El carbassó, un vegetal força interessant, que és un familiar d'una carabassa, té un sabor completament neutre: tendre i lleugerament dolç.
- Les amanides amb carbassó adquireixen tons gustosos del producte que utilitzem juntament amb el carbassó;
- En amanides no recomanem prendre carbassó madur, cuinar només a partir de joves, amb una pell fina i tendra;
- de manera que el suc no surt del carbassó, les amanides salades al final de la cuina. Intenta no permetre que el carbassó toqui el metall, perquè al mateix temps un vegetal tendre perd vitamines.
Les següents receptes d' amanides d'estiu amb carbassó cru són fàcils de digerir i millorar la digestió.
Amanida amb carbassons i tomàquets
Ingredients:
- carbassó - 200 g;
- tomàquets - 4 peces;
- ceba - 2 peces;
- maionesa - 150 g;
- anet;
- pela de llimona;
- sal.
Preparació
Per a l'amanida, necessitem xips de carbassó. Un gran ralentí per ajudar-nos. Els tomàquets, com les cebes, es tallen en cercles. Tota la barreja, afegiu-hi els verds. La maionesa és condimentada amb ralladura de llimona i es vesteix l'amanida.
Amanida amb carbassó a la planxa
Ingredients:
- carbassó - 500 g;
- ou - 4 peces;
- ceba verda - 3 cullerades. culleres;
- oli vegetal;
- maionesa;
- puré de tomàquet - 1 culleradeta;
- sal, pebre al gust.
Preparació
Rodanxes de carbassó fregides de dos costats. No vessem molt oli. Afegiu sal a gust, pebre. La maionesa està tintada amb puré de tomàquet i els fem el nostre carbassó. En un bol d'amanida, espolvorear amb una bella barreja verd-groc d'ous empinats i cebes verdes.
Amanida amb carbassons i xampinyons
Ingredients:
- bolets en conserva - 200 g;
- carbassó - 2 peces;
- ceba - 1 peça;
- oli vegetal;
- anet;
- sal, pebre al gust.
Preparació
Si els bolets tenen un sabor molt fort, llavors no fa mal el rentar-los. Els fongs petits passaran completament, els grans, les llesques. El carbassó es talla en cubs, el gruix de 1,5 cm, el passeruem en oli, una mica de sal i afegiu el pebre. Anells de pentinat de ceba.
Tot barrejat i bellament posat en un plat. Abocem amb oli vegetal i espolvorem amb l'anet abans del menjar.
Com a aperitiu refrescant i veritablement estiuenc, una amanida amb maduixes també funcionarà bé.