Créixer verdures i fruites a la parcel·la - no és bo? En el nostre moment, quan els prestatges del mercat i la botiga estan plens de fruites plenes de productes químics nocius per a la salut, és un plaer gaudir dels vostres propis productes. Però, si teniu sort, i la collita va ser un èxit, com emmagatzemar una gran quantitat de provisions? L'única solució és comprar una nevera per a fruites i verdures .
Com funcionen els equips de refrigeració per emmagatzemar verdures i fruites?
Un armari de la nevera no és un refrigerador domèstic, que es pot veure a totes les cases. El principi principal del dispositiu és la formació d'unes condicions d'emmagatzematge òptimes per a determinats tipus de productes. Com se sap, les verdures i les fruites tenen una baixa resistència al desenvolupament de bacteris patògens i altres microorganismes. A més, es caracteritzen per una petita pèrdua d'aigua, que resulta en una aparença comercial de la fruita que es deteriora i el pes total es redueix. Tots aquests factors desfavorables es poden resoldre amb un armari frigorífic.
Les cambres d'emmagatzematge en fred per emmagatzemar verdures i fruites funcionen segons el principi de refredament instantani. Després del refredament "xoc" a la cambra de la unitat, el règim de temperatura és bastant còmode per als productes emmagatzemats. I la temperatura s'estableix automàticament, depenent del tipus de fruita. En general, el rang és de 0 + 14 ° C. És a aquesta temperatura que totes les reaccions químiques i biològiques de la fruita disminueixen la velocitat. A més, els cítrics i les pastanagues tenen uns règims de temperatura absolutament diferents. Per exemple, per raïm exposar 0 + 2 ⁰ї, per a les pastanagues 0 ⁰С, les pomes - 0 + 4 ⁰ї, les bananes - + 7 + 12. A més, s'ha d'establir un cert nivell d'humitat al gabinet de la nevera perquè no es deteriorin les verdures i les fruites. L'emmagatzematge a llarg termini dels productes és impossible sense ventilació.
D'aquesta manera, la nevera per a hortalisses i fruites és un dispositiu segellat amb un sistema automàtic d'ajust i control de la temperatura, la ventilació i la humitat. Per tant, simplement porteu els fruits recollits a la unitat, poseu-los en els compartiments i configureu els paràmetres necessaris segons el tipus de producte.
Utilitzeu armaris refrigerats no només a la llar, sinó també a la venda en botigues, supermercats per a demostració o emmagatzematge.
Com triar una nevera per verdures i fruites?
Per a ús domèstic, és òptim comprar la unitat segons el tipus de gabinet amb una o dues portes. Les portes poden ser de metall o de vidre. El primer que hauríeu de pagar per comprar - és la mida de la nevera. Val la pena considerar el lloc on es col·locarà el dispositiu i tenir en compte les característiques de l'habitació. No oblideu que, com porteu la càmera a través de la porta.
Fixeu-vos en la presència dels paràmetres d'ajust. La variant més òptima és un armari frigorífic amb diverses zones amb la possibilitat de controlar la temperatura a cadascuna d'elles. L'absència de zones permetrà establir un únic règim de temperatura a tota la cambra.
Tingueu en compte la quantitat d'equips de refrigeració. Heu de calcular la quantitat aproximada de productes que voleu emmagatzemar. El volum mínim que es troba a la venda és de 35 litres.
Si parlem dels materials dels quals es fa el gabinet de refrigeració, el producte més durador, especialment en condicions d'alta humitat, és un producte d'acer inoxidable. El gabinet de metall, revestit de pintura, malauradament, perd ràpidament un bell aspecte.
Per tipus de refrigeració hi ha gabinets refrigerats:
- Estàtica, operant sobre la base de la circulació d'aire natural;
- Dinàmic, que treballa bombant aire fred amb ventilador.
En els armaris frigorífics amb un tipus estadístic, hi ha una diferència de temperatura entre les zones superior i inferior.