Carpa - el peix és barat, assequible i, sobretot, deliciós. Al forn al forn, el crucian es converteix en un plat senzill i satisfactori per a qualsevol menjar, i la seva simplicitat en la cuina satisfarà a tots els amants que decideixin emprendre la creació d'aquests dolços. Sobre com cuinar la carpa al forn, llegeix l'article més.
Carpa amb crema agra, al forn al forn
Ingredients:
- crema agra - 100 g;
- romaní i julivert - 1 manat;
- cebes - 2 unitats;
- carpa crucian - 2 peces;
- sal, pebre al gust.
Preparació
La carpa es talla, es talla el ventre i es treu tots els llistons. Es buida la cavitat abdominal del peix i es treuen les escates de la canal. Ens tornem a enjuagar el peix, ho secem i ho posem sobre una safata de cocció.
Les cebes tallen en grans anells i es col·loquen amb herbes a l'abdomen buit del peix. Genereu abundantment la carpa amb sal i pebre, i distribueu de manera uniforme la crema agra al peix. Torneu la carpa amb crema agra a 160 graus entre 45 i 50 minuts, o fins que estigui daurat.
Carpa farcida cuita al forn
Ingredients:
- crucian - 1 peça;
- vinagre - mig segle;
- sucre - 1 culleradeta;
- bolets - 250 g;
- ou - 1 peça;
- molla de pa - 1/2 st.
- mantega - 200 g;
- cebes - 1 pc;
- pastanaga - 1 peça;
- suc d'1 llimona;
- sal, pebre al gust.
Preparació
Aprimem els peixos, netegeu-lo d'escates i renteu-lo amb aigua freda. Fem una remullada la carcassa amb una tovallola de paper i aboqui el peix amb vinagre durant 15 minuts. A la part superior i a l'interior del peix s'ha de vessar amb suc de llimona i es fregui acuradament amb espècies.
Mentre el peix és marinat, pren pa de pa i es barreja amb bolets picats, pastanagues, cebes i una mica d'aigua. Deixa una massa densa de sal amb pebre i omple-la amb l'abdomen de la carpa cruciana.
Grabem la canya de peix amb ou batut, espolvorem amb pa ratllat i, a sobre, posem unes quantes trossos de mantega. Fornem el peix durant una hora a una temperatura de 160 graus, després de la qual cosa difondrem el crucian en una paella i servim amb verdures i una rodanxa de llimona.
Carpa a paper al forn
Ingredients:
- carpa - 2 peces;
- cebes - 2 unitats;
- maionesa;
- llimona;
- all - 2 graons;
- verdures fresques;
- sal, pebre;
- oli vegetal.
Preparació
Karasei esborrat i raspat. Les cebes tallen en grans anells i es fregeixen fins que estigui daurat en oli vegetal. Al final de la cocció afegiu l'all, passem per la premsa, fins a les cebes, i mantingueu la paella a foc durant altres 30-40 segons.
L'abdomen cansat de peix està farcit de ceba i herbes fresques. A continuació, posem un parell de talls de llimona. Col·loqueu el peix en un full de làmina i lubriqueu la superfície amb maionesa casolana . Embolicem la fulla i cuidem la carcassa al forn escalfant a 180 graus durant 30-40 minuts. Per pescar cobert amb una escorça daurada, 10 minuts abans que el full estigui a punt per obrir-se i deixeu que el peix estigui marró.
Com es fregeix la carpa cruciana amb patates al forn?
Ingredients:
- crucian - 1 peça;
- mantega - 2 cullerades. culleres;
- oli vegetal;
- verdures fresques - al gust;
- sal, pebre al gust;
- patates - 3-4 unitats.
Preparació
Els peixos, com sempre abans de la cocció, han de ser escorxats i raspats. Enxuguem les canals amb aigua freda i la secem.
Col·loqueu la carpa en una safata per coure, que s'ha de recobrir amb paper d'alumini i mantega. Després, s'ha de regar la mantega fosa i el peix en si, i de tant en tant es condimenta al gust i s'alimenta l'abdomen amb herbes fresques.
A prop dels peixos es desprenen i tallen patates, condimenten-les acuradament i aboqui oli, barregeu bé. Cuida la carpa crucian al forn durant una hora a 180 graus o fins que el peix estigui cobert amb una escorça daurada i les patates no es tornin suaus.