Oferim receptes de cassola de patata amb carn picada al forn. Aquest plat versàtil pot ser una excel·lent opció per a una taula casual o amb un conjunt de components més refinat per convertir-se en una opció digne per a un sopar festiu.
Cassola simple de patates amb formatge de pollastre al forn
Ingredients:
- polpa de pollastre - 650 g;
- tubercles de patata - 950 g;
- ceba - 85 g;
- all - 1-2 dents;
- ous - 2 peces;
- mantega - 55 g;
- llet - 95 ml;
- formatge dur - 220 g;
- verdures fresques per triar - a gust;
- sal a gust;
- pebre mòlt negre - al gust;
- oli refinat d'oliva o vegetal.
Preparació
En primer lloc, preparem la base de la cassola - puré de patates. Per a això, mina i netegem els tubercles de patata, tallats en diverses parts i bullem a l'aigua fins que estiguin preparats. No oblideu regar amb aigua. A continuació, torneu les patates bullides amb puré de patates amb un aixafament, o tregui-les a través d'un tamís, mantega, aboqui-les a la llet i barregeu bé.
Netegem i tallem fines cebes i alls i passem a una paella amb oli d'oliva o vegetal a la transparència.
Polpa de pollastre esmicolada amb una amoladora de carn, combina o liquadora, s'expandeix a verdures i també bruna, remenant. Al final de la fregir, assaem el rostit amb sal picada i pebre negre mòlt. És possible en aquesta etapa afegir qualsevol herbes especiades a la seva elecció i gust.
Difondre la meitat de les patates de puré en una safata de cocció ben oliada. Des de dalt distribueixi el pollastre picat. Ho cobrem amb una capa generosa de formatge dur que passa pel graella i de nou una capa de patates. Després, els ous es trenquen a l'esplendor, afegint una mica de sal i pebre, i aboqui la massa d'ou resultant en la forma.
Determineu el plat al forn, preescalfeu-lo a 200 graus. Trenta minuts més tard, una cassola ruddy i apetitosa estarà a punt.
Li donem una mica de frescor i servim, decorant la part superior amb herbes fresques.
Deliciosa cassola de patata amb peix picat i gambes al forn
Ingredients:
- filet de bacallà o pica perca - 650 g;
- gambes pelades - 250 g;
- tubercles de patata - 950 g;
- ous - 4 peces;
- mantega - 95 g;
- llet - 360 ml;
- crema, contingut en greixos del 33% - 260 ml;
- farina - 80 g;
- Mostaza de Dijon - 15 g;
- fulles de llorer - 2 peces;
- herbes especiades a gust;
- sal a gust;
- pebre mòlt negre - pessic;
- Cebolla-ceba - 3-4 tiges;
- oli refinat d'oliva o vegetal.
Preparació
Retirem els tubercles de patata rentats de la closca, es trituren grans trossos i es cuinen fins que estiguin suaus, al final de la preparació, després de salar a gust. A continuació, l'aigua es drena en un recipient separat, les patates es purifiquen en un puré, afegim una tros de mantega, mostassa de Dijon, uns vuitanta mil·lilitres de brou de patata i barreja.
El filet de peix es converteix en carn picada, afegiu sal, pebre negre mòlt, un ou i es barreja bé.
La llet es barreja amb crema en una cassola petita, tirem fulles de llorer i escalfem la massa a bullir.
Derrita la mantega en una cassola o una paella profunda, passem la farina fins a l'oratge i, remenant contínuament, aboqui la barreja de llet cremosa, després de treure les fulles de llorer. Escalfem la salsa una mica més, traieu-la del foc, sàpiga-la amb sal, trosseja-la amb pebre negre, llenceu les herbes picants, les gambetes prèviament pelades i barregeu-les.
Bullim tres ous fortament, submergíem-ho en aigua gelada durant un minut, netejant i trossant les tasses.
En una forma ben oliada, col·loqueu la primera capa de peix picat, aboqueu-la amb una salsa cremosa cuita amb gambes, poseu els cercles d'ous a sobre i aboqui-los una mica.
Des de dalt distribuïu la massa de la patata, aneu-la amb una pala i formem, si ho desitgeu, un patró amb un ganivet amb dents o qualsevol altre mètode convenient.
Enviarem el formulari amb un plat en un forn preescalfat a 180 graus durant quaranta minuts.
Després de la preparació, fregem la part superior de la cassola amb ceballí picat i servim a la taula.