Pocs rebutjaran un saborós i fragant shish kebab. Tanmateix, sovint el clima no ens fa malbé l'oportunitat de sortir de la natura, o el treball no deixa de banda, fins i tot dia rere dia, molts semblen un luxe inacceptable. Hi ha una manera de sortir: preparar un kebab shish a casa, coure la carn al forn al pot. Si creieu que obtindreu carn freda ordinària, us heu equivocat. Suau, fragant, com si el kebab shish acabi de treure el braser es pot cuinar al forn: en un pot, amb broquetes, la carn serà increïblement deliciosa.
Alguns trucs a la guardiola
Hi ha diversos punts comuns i els discutirem alhora.
En primer lloc , la carn de kebab shish domèstic es talla en trossos petits, de manera que es farà un pit de pollastre, un filet de porc, un pernil. Però el coll, en què hi ha molta greix, és menys adequat en aquest cas.
En segon lloc , la carn ha de ser molt fresca i només a partir d'animals joves, ja que el temps de cocció és inferior i la temperatura al forn és inferior a la de la brasa.
Tercer : per a l'opció domèstica triar una carn molt fina, de manera que el kebab shish en un recipient de tres litres al forn esdevindrà suculent i suau, si entre trossos de carn es punxen broquetes trossos de cansalada o pectoral.
En quart lloc : triem el banc sense menys atenció: en aquest cas, en cap cas hi haurà fitxes o defectes de vidre (bombolles, esquerdes), com segueix la meva rentat, utilitzant bicarbonat de sodi i esbandir molt bé. L'olla hauria d'estar sec quan es col·loqui en un forn, en cas contrari pot trencar-se, netegeu-ho acuradament o espereu fins que s'assequi completament.
Les cinquena pinxos de fusta abans de tallar-les a la carn, cal remullar-se a l'aigua durant almenys una hora, o millor, sortir per la nit.
Bé, la sisena part és una marinada de shish kebab. Hi ha una quantitat increïble d'opcions de pre-tractament de la carn, utilitzeu el que més us agradi.
Consells addicionals: alguns aconsellen afegir humiteix líquid al kebab amb un kebab shish - ostensiblement, això li donarà a la carn un sabor específic del foc. Per al nostre cos, els carcinògens que s'absorbeixen a la carn són extremadament nocius, però li correspon el que és més important: un agradable aroma o salut, els vostres i els vostres éssers estimats.
L'opció és gairebé clàssica
El kebab shish al forn de la carn de porc al banc es prepara d'acord amb la mateixa tecnologia, però el temps per a la cocció, per descomptat, trigarà una mica més - una hora aproximadament. Un altre punt important: el pickle hauria de ser lleugerament més difícil de suavitzar la carn, a continuació, obtindreu un deliciós kebab shish a la llauna al forn, oferim una recepta de carn de l'estèrnum: una llesca entrekotnoy.
Ingredients:
- Entrecot de porc en una sola peça - 1,5 kg;
- salsa de soja - 4 cullerades. culleres;
- sal - 1 culleradeta;
- una barreja de condiments i espècies per shish kebab - 1 culleradeta;
- aigua mineral escumosa - 2 tasses;
- bombetes de mida mitjana - 3 peces;
- cansalada - 200 g.
Preparació
Rentatge de porc, tallat amb convenient per a menjar rodanxes, assecat i posat en capes en un pot de vidre. Cada capa de carn s'aboca amb sal i espècies, es desplaça amb anells de ceba. Podeu afegir una mica d'all, però això és completament opcional. Barrejar l'aigua mineral amb salsa de soja i omplir aquesta barreja amb la nostra carn. Estem esperant un parell d'hores i prenem les broquetes. Corda alternativament - trossos de carn de porc i rodanxes de cansalada. La preparació d'un kebab shish de porc en una llauna al forn no difereix de la versió anterior: posem les broquetes en un recipient, tanqueu el coll, netegeu-lo sec, col·loqueu-lo en un forn fred i engegueu-lo. Cuinem un kebab shish de porc una hora, servim i gaudim de la resta.
Kebab de Shish a partir de pit de pollastre
Per descomptat, el més delicat kebab shish provindrà de carn de pollastre, i tindrà molt menys temps per cuinar-lo. El kebab de pollastre a la llauna al forn és d'aproximadament mitja hora, aquesta és una excel·lent opció fins i tot per a la nit del dia laborable.
Ingredients:
- filet (pit desossat) d'un pollastre gran: 1,5 kg;
- petita bombeta - 2 peces;
- sal - 2 pessic;
- Espècies (qualsevol barreja per a kebab shish o graella sense glutamat) - a gust;
- briqueta de porc (millor fumat) - 200 g;
- coriandre, julivert, anet - 5-6 branques;
- vi blanc de taula seca - 150-170 ml.
Preparació
El filet es renta, s'asseca amb tovalloles de paper, es talla en trossos la mida d'una nou,
Ara digueu com cuinar un kebab shish en una llauna al forn. En els broquetes mullades, enganxeu els trossos de carn alternant-los amb talls fines de la graella, fixeu els broquetes en un recipient de tres litres (és més convenient fer-ho si el pot es posa al costat) i, a continuació, embolcalla el coll amb una tapa d'alumini. Enviem el pot sec al forn fred, gireu-lo a 200 graus i espereu la mitja hora. El kebab shish elaborat amb verdures i herbes fresques.