El pollastre i la crema es poden anomenar amb seguretat els millors amics del món de tots els ingredients. La carn de pollastre es fa molt més tendra (especialment filet) a causa de la llanguita en salsa de crema agra. Entre altres coses, els dos ingredients no tenen un sabor massa pronunciat i, per tant, es poden complementar amb una gran varietat d'herbes aromàtiques, salses i espècies. Parlarem d'una d'aquestes receptes en aquest material, dedicada a un pollastre amb salsa cremosa d'all.
Pollastre amb salsa cremosa d'all - recepta
Ingredients:
- Filet de pollastre - 1,2 kg;
- brou de pollastre - 235 ml;
- suc de llimona - 35 ml;
- dents d'all - 3 peces;
- escates de pebrot vermell - pessic;
- oli d'oliva verge extra - 15 ml;
- ceba - 65 g;
- crema - 70 ml;
- mantega - 45 g;
- un grapat de verds.
Preparació
Ràpidament fregeu el pollastre fins a blanquejar, pre-condimentar la carn amb una mica de sal. Transferir la carn a un plat, i en una paella, dispersar les cebes picades. Quan també es posa cafè, aboqui el brou i esborreu tot el que s'ha enganxat al fons dels plats. Afegiu el suc de llimona, esprémer l'all i deixar que el líquid es bull. Retireu els plats de la calor, barregeu els continguts de la paella amb mantega i crema, i poseu els filets pre-torrats. Torneu el pollastre amb una salsa d'all cremosa al forn uns 8-10 minuts a 175.
Pollastre amb bolets en salsa d'all cremosa
Ingredients:
- Filet de pollastre - 1,2 kg;
- oli d'oliva verge extra - 35 ml;
- porro - 65 g;
- dents d'all - 3 peces;
- crema - 235 ml;
- Mostaza de Dijon - 10 g;
- suc de llimona - 15 ml;
- grapat de julivert verd.
Preparació
Talleu el pollastre en trossos de la talla preferida i fregiu-lo fins que estigui llest. Posar la carn en un plat separat, i en lloc de l'ocell marró els porros. Quan els anells de ceba es tornin transparents, afegiu-los amb l'all i deixeu-ho per mig minut. Aboqui la crema, barregeu-les amb mostassa i espereu la salsa per espessir a foc mitjà. Afegiu l'ocell i, després d'un parell de minuts, retireu el plat del foc i afegiu el julivert.
Mitjançant la mateixa tecnologia, es pot fer un pollastre amb salsa d'all cremosa en un multivarquet, configurant el mode "Bake" al dispositiu.
Pollastre amb salsa cremosa d'all en una paella
Ingredients:
- Filet de pollastre - 740 g;
- dents d'all - 5 unitats;
- mantega - 15 g;
- farina - 10 g;
- vi blanc - 115 ml;
- pebre vermell - 1 culleradeta;
- bourbon - 45 ml;
- crema - 22 ml.
Preparació
Pollastre de filet fregit amb all. L'ocell gairebé acabat escampa amb farina i aboca la resta dels ingredients. Cuina la salsa durant 5 minuts i comença a degustar.