Els productes d'origen vegetal poden ser, com a components de plats principals i guarnicions. A més, hi ha persones que només mengen menjar vegetatiu, vegetarians, i també hi ha persones que molt poques vegades pensen sobre la necessitat de "verdura" a la taula - menjadors de carn dura.
Ni l'un ni l'altre són un exemple d'una dieta equilibrada. Per descomptat, les plantes són la principal font de vitamines, però sense productes carnis no podem compensar la manca de vitamines del grup B i proteïnes animals. Vegem quina és la bona alimentació d'origen vegetal.
Fibra
Els aliments rics en fibra vegetal són la clau per al bon funcionament dels intestins. El que es pot veure la fibra amb els seus propis ulls, trencant la tija d'api a la meitat: veuràs fibres que no es digereixen en el tracte digestiu, sinó que simplement empenyen les masses de excrements, inflor en els intestins.
A més, els aliments amb fibra redueixen el risc d'obesitat (el menjar és digerit i excretat), la diabetis, les malalties cardiovasculars (perquè la fibra dietètica redueix el nivell de colesterol i el sucre en la sang).
La fibra més rica és el salvat, en aquest indicador superen tots els altres productes vegetals per diverses vegades. A continuació ve els gerds, les ametlles, les pèsols, el blat sencer.
Proteïna vegetal
Els aliments vegetals rics en proteïnes són la base d'una dieta vegetariana. És cert que hi ha moltes verdures, cereals, proteïnes en què la carn no és inferior, però, per ventura, o afortunadament, la proteïna vegetal es digereix molt pitjor que l'animal. La raó és que la proteïna dels aliments animals és més com la nostra proteïna humana.
No obstant això, la dieta ha de contenir i proteïnes vegetals, perquè els aminoàcids a
"Registre" sobre el contingut de proteïnes entre plantes: són llegums. Els fesols, les llenties, les nous, les llavors han de ser tan freqüents com els clients possibles a la taula.
Els fesols han de tenir cura. Pot convertir-se fàcilment en nociu. Per salvar-lo dels verins que es troben en aquesta planta de fesols , els fesols s'han de preamar en aigua salada durant 10 hores. Després de drenar l'aigua, bullir durant 10 minuts a foc ràpid en aigua salada. Escórrer l'aigua, reemplaçar-la, posar-la a foc lent. Només després d'aquesta sèrie de canvis d'aigua, els fesols seran extremadament útils.