Com a producte alimentari, la panqueque té un estat molt estrany: en alguns països es reconeix per unanimitat que no és comestible, i considerem que és comestible de manera condicional. Aquesta definició s'hauria d'entendre com "convertir-se en comestible o no comestible segons el mètode de tractament". Cal assenyalar que això també depèn del punt de vista: un nutricionista es nega categòricament a reconèixer que aquest fong és apte per aliments, d'altres, al contrari, afirmen que és summament útil. Però la veritat, com és habitual, és a mig camí. Tant el benefici com el dany dels bolets es poden manifestar sota la influència de diversos factors: el lloc i el mètode de recollida del fong, el tipus de cuina, la quantitat d'aliments consumits, l'estat de salut de la persona que l'utilitza, etc. Per tant, inequívocament treure'l de la factura i marcar-lo "inedible" no val la pena.
Propietats útils dels bolets de bolets
Un només ha de mirar el bolet per entendre per què va aconseguir aquest nom: és massiu, pesat, té un capot pesat i una cama gruixuda. Hi ha diversos tipus de bolets que difereixen en color. Els més comuns són blancs i negres. Aquest bolet és molt nutritiu, gairebé tant com la carn. I el contingut de proteïnes en ella supera el 32%, cosa que és extremadament important per a aquells que estimen el vegetarianisme. Conté una gran quantitat de vitamines D, B12 i una mica de vitamina C. També hi ha oligoelements: potassi, calci, sodi, ferro, fòsfor, etc. En els pits hi ha substàncies anomenades antibiòtics naturals que combaten amb èxit amb un bacil de tubercle. A més, tenen molta fibra, estimulant el treball dels intestins. Una propietat valuosa d'aquests bolets és que es pot cuinar de qualsevol manera: salar, fregir, cuinar, coure com a farcit de pastissos, afegir a la carn mòlta, en conserva, escabetx i combinar amb diferents productes. Només manejar els bolets ha de ser acuradament, observant les regles obligatòries: netejar i rentar a fons, bullir durant almenys mitja hora, prèviament mullat en aigua freda durant mig dia i mig.
Els beneficis i els danys dels bolets blancs
Els fongs blancs d'aquesta espècie es consideren els més segurs i es troben més sovint que els altres. Es mostren diabètics i pacients hipertensos, ja que no contribueixen a augmentar el nivell de glucosa a la sang i augmentar la pressió. Són útils en la temporada dels refredats, ja que els seus components antibacterians netegen les mucoses dels pulmons i els bronquis. També excreten les sals d'àcid úric, evitant el desenvolupament de la urolitiasis. Però, a més dels beneficis i els danys dels bolets blancs, també hi ha. No es poden administrar a nens petits, persones amb fetge, estómac i intestins.
Beneficis i danys dels negres
Chernushka o un bolet negre es valora, sobretot, per un sabor inusual. A més, satura el cos
Beneficis i danys dels bolets salats
Molt saborós i estimat per molts bolets salats. Amb aquest mètode de processament, es conserven una gran part de vitamines, aminoàcids i altres nutrients en els fongs. Contenen només 26 calories per cent grams. Ells, com els bolets bullits, són molt nutritius, capaços d'augmentar el to del cos, influir positivament en l'estat d'ànim. Els fongs de sal de dany poden provocar una preparació i un ús inadequats de matèries primeres de baixa qualitat.