El brou de pollastre s'ha utilitzat durant molt de temps com un dels plats més importants de la dieta i la dieta terapèutica. Els metges i nutricionistes afirmen unànimement el benefici indubtable del brou de pollastre per a persones sanes i malaltes, adults i nens. Les propietats útils d'aquest plat s'utilitzen activament per restaurar la força després de malalties i operacions greus, infeccions víriques, malalties del tracte gastrointestinal, sistema cardiovascular i respiratori.
Caldo de pollastre - composició
Per què la sopa de pollastre és tan útil? En primer lloc, la seva composició i, en segon lloc, l'efecte de curació i restauració del cos. En primer lloc, cal assenyalar que el brou acabat de preparar posseeix propietats veritablement curatives. Augmentar la utilitat del plat pot ser afegint arrels, verdures i espècies al brou.
El valor nutritiu del brou de pollastre elaborat a partir del pit:
- proteïnes - 4,3 g (34%);
- greixos - 3,6 g (64%);
- hidrats de carboni - 0,4 g (3%).
El contingut en greixos del brou pot ser major quan s'utilitzen altres parts del pollastre, així com la carn amb la pell i el greix subcutani. La composició bioquímica d'aquest plat dietètic inclou:
- àcids grassos insaturats;
- mono i disacàrids;
- substàncies d'almidon;
- fibres alimentàries, en particular pèptids;
- pràcticament tot l'espectre de vitamines B, així com colina, biotina, niacina, vitamines A, C, PP, E, D;
- una gran quantitat de micro i macroelements: ferro, magnesi, fòsfor, potassi, flúor, crom, sodi, coure, iode, alumini, cobalt.
El contingut calòric del brou de pollastre a partir de carn magra és de poc més de 50 kcal per 100 g. Quan es cuina un plat de les parts grasses d'un pollastre, el valor energètic del brou pot augmentar.
Caldo de pollastre amb aprimament
Per què el brou de pollastre és útil per perdre pes: és bo i llargament satura l'estómac, enriquint el cos amb vitamines i minerals. Quan s'observa una dieta baixa en carbohidrats, l'anomenat "assecat", el brou de pollastre és un dels components més útils del menú principal, ja que el contingut de carbohidrats és baix.
El brou de pollastre té les propietats per accelerar la "digestió mandrosa", és a dir, accelerar-se
Caldo de pollastre: ¿dany o benefici?
Amb tots els beneficis del brou de pollastre, pot ser perjudicial. El brou massa greix pot tenir un efecte advers sobre el fetge, una vesícula biliar i un pàncrees massa pesats. En presència de malalties d'aquests òrgans, és necessari preparar caldos de carn magra i utilitzar-los moderadament.