Chak-chak amb mel - recepta

Chak-chak és un plat clàssic de la cuina tàrtara, tradicionalment preparat per a un casament. Al nostre país aquesta delicadesa pot sorprendre als convidats i servir-los al te. Vegem la recepta de chak-chak amb la mel junts.

Recepta de Chak-chaka al Tartar amb mel

Ingredients:

Per a la prova:

• ous - 145 g;
• farina - 305 g;
• vodka - 15 ml;
• oli vegetal - 205 ml.

Per a xarop:

• líquid de mel - 45 ml;
• sucre - 45 g.

Preparació

Abans de preparar un chak-chak amb mel, preparem tots els productes. Es trosseja la farina, es trenquen els ous i s'aboca una mica de vodka. Barregeu tot bé, tapeu la massa amb un plat i insistiu durant mitja hora. A continuació, divideix-la en 3 parts, girar-les en una capa i tallar-les en fideus. Després d'això, col·loquem cada tira a la safata per evitar enganxar-la. A la caldera, escalfem l'oli i fregem les paletes en petites porcions, remenant-les. Els fideus preparats es llencen sobre un tamís fi i es deixen escórrer. En un altre plat, es fongui la mel amb sucre i aboqui la barreja calenta en els fideus. Es barreja suaument per no trencar els productes i, després, estendre'ls amb les mans mullades al plat, apretar lleugerament i formar una corredissa. Servim chak-chak preparats amb cafè, llet o te.

Recepta Chuck-chak amb mel sense vodka

Ingredients:

Per a la prova:

• farina de blat - 505 g;
• l'ou és gran: 4 unitats;
• llet 3,2% - 55 ml;
• sucre - 10 g;
• sal fina - 1 cullerada.

Per caramel:

• sucre - 105 g;
• Líquid de mel - 305 ml;
• oli vegetal.

Preparació

Els ous es bolquen en un bol, aboqui la llet freda i es barregen. La farina que sembrem en un bol, formem al centre una depressió i amb precisió vessem la mescla preparada anteriorment. Afegiu la sal fina, sucre i pasteu la massa elàstica. L'envoltem en una pel·lícula i la retirarem durant 25-30 minuts a la nevera. La propera vegada arrencada sobre una taula en una capa i tallada en tires, d'uns 2 centímetres d'ample i després - brusochkami. En l'oli vegetal incandescent, baixem acuradament les palanques i fregui-les a un color daurat, remenant constantment. Després d'això, canviem el contingut a una tovallola de paper i submergim-la.

Per a la preparació del xarop per als chak-chak, la mel i el sucre es dissolen en una cassola sobre un petit foc fins a una massa uniforme i amarga. Ara ens movem els lingots secs en un recipient, aboqui el caramel i es barreja immediatament. Formem del pes rebut en un plat una piràmide i enviem un pastís chak-chak amb mel a una taula.