Chanakhi és potser el plat més famós de la cuina georgiana, que no requereix la constant presència de la hostessa, per així dir, de la categoria de "conjunt i oblidat". Tradicionalment, es tracta de carn d'ovella cuit en una olla de fang amb verdures apilades en capes (patates, albergínies, tomàquets, cebes). Podeu preparar els chanakhs tant al forn com al multivari.
Chanakhi en el multivariant
Aquesta recepta es va utilitzar per fer una canalla al multivari de Redmond, però crec que és bastant aplicable per a altres models.
Ingredients:
- xai o vedella - 500 g;
- tomàquet - 3 peces;
- ceba - 1 pc.;
- patates - 3 - 4 unitats;
- albergínia - 1 peça;
- Pebre búlgar - 1 pc.
- all - 4 graons;
- sal, pebre al gust;
- verdures de julivert, anet, alfàbrega, cilantro a gust.
Preparació
Tallar la carn en cubs, estendre-la a la part inferior de la paella. Els tomàquets s'omplen d'aigua bullint i es treuen la pell d'ells, es talla un tomàquet i s'afegeix a la carn, mentre que la resta s'ho posa. De carn amb sal de tomàquet i pebre, afegiu les espècies al vostre gust, tanqueu-lo, enceneu el mode "Quenching" durant una hora.
Les meves patates es netegen i es tallen, l'albergínia es talla en grans làmines, les cebes i els pebrots es tallen massa.
Els veritables coneixedors de la cuina georgiana també hauran de degustar el kaurma , que es pot preparar ràpidament segons receptes simples.