Tot i que alguns consideren que els clàssics són exclusivament okroshka basats en kvass , altres insisteixen en l'opció de Kefir en la base. Per a tots els admiradors de productes lactis fermentats, vam decidir recollir les receptes més delicioses de l'okroshka clàssic a Kefir junts.
La recepta d'okroshki sobre kefir amb salsitxa
L'additiu a l'okroshka pot ser qualsevol cosa, des de carn cuita i carn de porc fins a la salchicha casolana habitual. En aquesta recepta, vam decidir continuar la segona opció.
Ingredients:
- kefir - 630 ml;
- aigua - 340 ml;
- un grapat de cebes verdes i anet;
- rave - 6-8 peces;
- cogombre fresc - 130 g;
- ous: 5 unitats;
- patates - 270 g;
- salchicha bullida - 290 g.
Preparació
Abans de cuinar okroshka sobre kefir, col·loqueu tubercles de patata i ous. Quan estiguin preparats els ingredients, pelar les patates i tallar-les en cubs, pelar els ous netejats. En cubs petits, es divideix i embotit bullit, i amb cogombres frescos. Depenent de la pronunciació que vulgueu sentir el sabor del rave, agrupeu-lo amb el ratllador o talleu-ho amb la mà més gran. Combineu tots els ingredients preparats junts, completeu la barreja amb herbes fresques, després escorri el kefir i diluïu-lo amb aigua. El okroshka deliciós a Kefir està llest, només queda per a la temporada i refredar-lo. Si voleu que el sabor del plat sigui més agut, serviu la sopa amb mostassa i rave picant.
Preparació de l'okroshka clàssic a kefir
Una altra versió clàssica d'okroshki ens prepararem amb l'addició d'un ingredient no clàssic: gambeta. No obstant això, per reemplaçar la carn de gambeta, si ho desitgeu, podeu fer-ho més assequible.
Ingredients:
- un cogombre gran - 1 peça;
- ous - 3 peces;
- gambes - 190 g;
- un grapat de verds anets;
- crema agra - 115 g;
- kefir - 470 ml;
- aigua 260 ml.
Preparació
Primer, preparar els ingredients per a l'okroshka sobre kefir: tallar el cogombre fresc amb petits cubs, picar els ous, bullir i pelar les cues de gambeta. Tots els ingredients preparats es col·loquen en una cassola amb anet picat, després aboqui la barreja de crema agra amb kefir i es dilueix amb aigua. Quan l'okroshka estigui preparat, poseu-ho durant un parell d'hores, o abocar-lo als plats alhora, però en aquest cas, col·loqueu uns quants cubs de gel.
El suplement a la sopa preparada pot ser mostassa o unes quantes rodanxes de llimona.