Avui us explicarem com fer foreshmak d'arengada. Tradicionalment, es va preparar a partir de carn, formatge cottage i xampinyons i el plat es va servir calent. Però al nostre país el plat ha canviat i es va convertir en un refredat d'arengada salada.
Recepta de farcit d'arengada
Ingredients:
- arengada salada - 1 peça;
- ou - 4 peces;
- llet;
- bombeta - 1 peça;
- pomes verdes - 2 peces;
- verdures fresques - per a la decoració;
- oli "Camperol" - 115 g.
Preparació
Processem l'arengada, la tallem, la col·loquem en un recipient i aboquem llet freda durant 30 minuts per eliminar l'excés de sal. Sense perdre el temps, bull els ou bullits i netegeu-los. A continuació, passem tots els ingredients a través del molí de carn: poma, filets d'arengada, ous i mantega suavitzada. La massa resultant es barreja i es batixa amb un mesclador a una consistència airosa. Preparat per a trossos clàssics d'arengada que retirem durant un temps a la nevera, i després ens estem estenent els plats de porció i espolvorem amb verdures picades.
Recepta forshef d'arengada en hebreu
Ingredients:
- areng de barrica - 2 peces;
- aigua;
- bombeta - 3 peces;
- patates - 3 peces;
- ou - 3 peces;
- pomes fresques - 2 peces;
- mantega - 145 g;
- espècies;
- vinagre.
Preparació
Processem l'arengada, traieu tots els ossos i remullem durant una hora en aigua. Ara torneamos el filet a través d'un molí de carn i reservem-ho. Els bulbs es netegen, es rasteguen en cubs i es passen durant uns minuts en mantega fins que quedin daurades. Els ous i les patates es bullen, es netegen i es freguen amb les pomes en un gran ratllador. La massa resultant es barreja amb la picada de peix, afegiu la ceba fregida i es barreja bé, condimentant-la amb espècies i espolvorear amb vinagre. Servim el formigó en forma de fred amb rodanxes de pa negre, posant-los a l'espina d'herba i decorant-nos amb ous bullits i herbes fresques.
Forshmak d'arengada a Odessa
Ingredients:
- arengada - 1 pc;
- agredolç de poma - 1 pc;
- arrel de gingebre - 2 g;
- ceba d'escalunya - 1 peça;
- ou - 1 peça;
- mantega - 65 g;
- suc de llimona - 25 g;
- espècies;
- ceba en conserva.
Preparació
Per preparar l'arengada per forschmak es talla al filet i retira suaument la pell. Les pomes es netegen, tallen el nucli i es trenquen les fruites en cubs. Després d'això, espolvoreu-los amb suc de llimona i estireu-los juntament amb trossos de filet i ceba en una batidora. A gust, afegiu una mica d'arrel de gingebre i molleu-ho tot. Després d'això, poseu la mantega suavitzada, l'ou d'ou i bata la massa amb una liquadora. Com a resultat, obtindràs un forshmak airós i suau. Condimenteu el plat amb espècies, poseu-lo en un recipient i allunyeu-lo de la nit a la nevera.
Recepta clàssica per espuma d'arengada amb pastanagues
Ingredients:
- arengada - 1 peça;
- pastanagues bullides - 1 peça;
- ou dur dur - 2 unitats;
- ceba verda - 45 g;
- Mantequilla - 115 g.
Preparació
L'arengada es processa, es talla en filets i es posa en un batedora de bol. Afegiu-los als pastissos bullits, ous i batre fins que estiguin suaus. Després poseu la mantega suavitzada, barregeu bé i espolvoreu el berenar acabat amb la ceba verda picada.
Arracada Forshmack amb formatge fos
Ingredients:
- arengada - 1 peça;
- bombeta - 1 peça;
- poma - 1 peça;
- formatge crema - 1 peça;
- mantega - 25 g;
- ou - 1 peça;
- pa.
Preparació
L'ou és bullit i netejat juntament amb cebes i pomes. L'arengada es processa, traiem tots els ossos i col·loquem el peix a la batedora. Afegiu l'ou, la poma, la ceba, el formatge fos i allunyeu-ho tot a un estat homogeni. Després d'això, poseu la mantega suavitzada, barregeu-la i retireu-la al refrigerador. Vam tallar la barra obliquament a rodanxes, estirar la forshmak i servir-la a la taula.