Moltes mestresses de casa, quan es conserven diverses begudes, afegiu bàlsam de llimona o menta per donar-li un sabor especial. Us suggerim que ompliu l'estoc de blanks per a l'hivern amb una compota picant d'alfàbrega, i la forma de preparar-la es detallarà més endavant.
Compota d'alfàbrega i llimona - una recepta per a l'hivern
Ingredients:
- alfàbrega (violeta) - 90 g;
- alfàbrega (verd) - 50 g;
- una gran llimona - 1 peça;
- sucre granulat - 280 g;
- aigua potable - 3 litres.
Preparació
A partir de dues varietats d'alfàbrega rentada, només separem les fulles. Rentat sota aigua corrent, talla la llimona longitudinalment en dues meitats, i després cada una d'elles es pulveritza en rodanxes fines.
A l'aigua bullint, en una cassola gran, disposem totes les fulles de l'alfàbrega acabada de pintar i, quan es deixa uns 5 minuts, afegim el sucós llimona juntament amb el sucre a la compota i continuem elaborant la beguda al mateix temps. A continuació, retireu el contenidor del foc, tapeu-lo amb una tapa adequada i deixeu el suport de compota durant uns 20 minuts. Ara filtrem la nostra beguda a través d'un tall estèril de gasa mèdica en una altra paella neta. Torneu a engegar la planxa de la placa i introduir el contingut d'aquesta cassola a ebullició. A continuació, aboqui la compota calenta i ben calenta en una ben fregida a l'ampolla del forn, tanqueu fermament la tapa rostida.
Compota de pomes amb alfàbrega i àcid cítric per a l'hivern
Ingredients:
- alfàbrega morada - 120 g;
- Pomes fragants - 4 unitats.
- àcid cítric - 2/3 culleradetes.
- sucre fi - 220 g;
- aigua potable - 2,8 litres.
Preparació
La part superior de les fulles d'alfàbrega (15-20 centímetres) es va rentar i submergir-se a l'aigua potable que bullia a l'estufa. Les pomes pures es trituren en rodanxes amples, tallant acuradament el nucli d'ells. Aquestes rodanxes es col·loquen compactes en una ampolla al vapor. Quan l'alfàbrega surt durant 10 minuts, retirarem les branques del color i l'aroma canviat de l'aigua i el fem servir en un recipient amb rodanxes de pomes. En algun lloc després de 15 minuts, fusioneu-vos amb la infusió de llauna (sense fruita) i torneu a posar-la al cremador. Tan aviat com dóna senyals d'ebullició, introduïu aquí un sucre blanc fi i la quantitat correcta d'àcid cítric. Continueu cuinant la compota durant 5 minuts i, a continuació, ompli el fruit a l'olla. Fins al final, arrollem el contenidor i amaguem-lo per la nit, sota una manta calenta.