Les groselles negres s'utilitzen sovint en diverses receptes, incloent alcohol. Per a la preparació de licors s'admeten groselles adequades de qualsevol varietat, però necessàriament han de ser madures i acabades de recollir. A més, la qualitat de l'alcohol juga un paper important en aquest negoci, ha de ser impecable. En cas contrari, el procés no requereix molt esforç i el resultat és senzillament sorprenent.
Licor fet a casa de baies i fulles de grosella negra
En aquesta recepta de licor de grosella negra s'utilitzen no només les baies, sinó també les fulles. El licor resulta lleugerament pastís i molt fragant.
Ingredients:
- baies de grosella negra: 1 got;
- fulles de cirera - 100 peces;
- fulles de grosella negra - 10 - 15 unitats;
- aigua - 2 l;
- sucre - 600 g;
- àcid cítric - 1,5 cullerades;
- alcohol (o 1 ampolla de vodka) - 250 g.
Preparació
Les baies i les meves fulles i aboqui aigua, bullir. Bullir durant 30 minuts amb un foc petit. Fusionem el brou resultant, afegiu el sucre i el suc de llimona. Torneu a bullir, perquè el sucre i l'àcid cítric estiguin dissolts. Estirar el xarop i refredar-lo. En un xiclet refredat aboca alcohol o vodka, el licor ja està preparat.
Licor de grosella negra
Ingredients:
- grosella negra;
- vodka;
- sucre.
Preparació
Les groselles es renten i s'assequen, es posa en un pot de vidre gran i aboca vodka perquè les baies estiguin completament cobertes. Arrollem la tapa i la col·loquem en un lloc sec i fosc.
A mitjans de desembre, retirem el gerro i aboquem els continguts en una gran olla. Estireu les baies per treure un suc (podeu fer servir una liquadora) i netejar-lo tot a través d'un tamís fi,
Per cada 500 ml de líquid filtrat, afegiu 500 g de sucre i altres 125 ml de vodka. El posem al foc i el bullem a foc lent, retireu l'escuma, espereu la dissolució completa del sucre. Cuinem fins a un estat xarop, però no es pot digerir, en cas contrari es farà gelatina. El licor calent s'aboca en pots o ampolles esterilitzades amb una tapa ben tacada. Emmagatzemem en un lloc fosc i sec.
Els aficionats a les begudes alcohòliques procedents de les baies segurament tractaran els licors de maduixa o gerd , que podeu cuinar a casa.