Un regal per als autèntics fanàtics dels dolços serà una recepta per a sorbet amb cacauets cuinats a casa: una delicatíssima dolça, rica i texturada. A continuació, veurem diverses tècniques de cuina diferents, cadascuna de les quals segurament trobarà la seva adherència.
Scherbet amb cacauets - recepta
Què fa el sorbet amb cacauets en general? Com a regla general, s'utilitza un conjunt estàndard d'ingredients: sucre, mantega i llet. Es va modificar lleugerament la formulació afegint blancs i xarop de blat de moro. A causa d'aquests additius, la delicadesa serà menys friable, i s'estendrà a la manera del torró.
Ingredients:
- proteïnes de dos ous;
- mel - 115 ml;
- sucre granulat - 320 g;
- xarop de blat de moro - 60 ml;
- mantega - 45 g;
- cacauets - 2 cullerades.
Preparació
Preescalfeu la mel en un bol separat. Des del sucre i el xarop de blat de moro, cuini el caramel, assegurant-se que la seva temperatura estigui a uns 150 graus. Barregeu els blanques d'ou fins a pics ferms, redueixi la velocitat de la liquadora i comenci a vessar poc a poc la mel calenta. Després d'ell - xarop de sucre i només després de la mantega fosa. Combineu la barreja preparada amb cacauet i distribuïu-lo en un formulari. Deixeu-ho congelar.
Com fer el sorbet amb cacauet?
Si en la recepta anterior hem utilitzat la tecnologia de cuina que requereix certa habilitat, és ridículament senzill preparar un sorbet d'acord amb aquesta recepta: no es necessitarà termòmetres i pastissos.
Ingredients:
- Malví Malví - 60 g;
- mantega de cacauet - 10 cullerades. culleres;
- sucre granulat - 355 g;
- cacauet - 210 g.
Preparació
Col·loca el mantega de sucre, malví i cacauet a la cassola. Espereu fins que la barreja es faci tan homogènia com sigui possible, de tant en tant barrejant-la amb una espàtula de silicona. Barregeu el sorbet acabat amb cacauets sencer fins que la barreja s'hagi congelat. Després d'endurir, tallar-ho en galledes.
Com preparar el sorbet amb cacauets a partir de llet condensada?
Ingredients:
- llet condensada - 395 g;
- sucre granulat - 210 g;
- mantega - 125 g;
- xarop de sucre - 125 ml;
- cacauets - 1 cullerada.
Preparació
Barregeu els primers quatre ingredients i posem a foc mitjà. Després de bullir, cuini la barreja durant 12-14 minuts fins que es converteixi en una ombra de caramel. Combina el torró calent amb cacauet i es distribueix en un formulari. Després d'endurir, talla en trossos de la mida desitjada.