Llenties - contingut calòric

Les qualitats de sabor, així com els avantatges per al cos, porten llenties a les posicions principals entre llegums. Les llenties s'utilitzen en la nutrició des dels dies de l'Antiga Grècia, Egipte i Roma. Des d'aquí es preparen una gran quantitat de plats, com ara puré de patates, sopes, amanides, plats, plats de verdures, que s'utilitzen en cuits o estofats. La llentia és rica en proteïnes, carbohidrats i fibra. Conté vitamines A, B, E, així com macroelements (calci, potassi, sodi, magnesi , clor, fòsfor) i oligoelements (ferro, bor, cobalt, iode, manganès, silici, molibdè, coure, flúor, níquel). De mitjana, el contingut calòric de les llenties és de 310 kcal per cada 100 g de producte. El contingut calòric de llenties a l'aigua serà inferior al contingut calòric d'aquest producte en la seva forma bruta.

Propietats útils de les llenties

La llentia és rica en àcid fòlic i ferro. 200 grams del producte proporcionarà al cos una ingesta diària d'aquestes substàncies. Una gran quantitat de proteïnes permet que les llenties puguin competir amb la carn i els productes lactis. Les llenties s'han d'utilitzar per a trastorns metabòlics, úlcera d'estómac, úlcera duodenal, colitis, amb problemes amb el sistema genitourinari, diabetis, en cas de trastorns del sistema nerviós. A causa del fet que les llenties augmenten la immunitat i contenen una gran quantitat de fibra, pot tenir un efecte beneficiós sobre la normalització del sistema digestiu. Les isoflavones contingudes en llenties són capaços de suprimir la formació de cèl·lules canceroses al pit. Aquestes substàncies no es destrueixen quan estan sotmeses a efectes tèrmics. Les propietats medicinals de les llenties permeten utilitzar-la per a diverses malalties cròniques i per a la seva prevenció.

Llenties cuites

La farina de llenties estimula la millora del metabolisme, enforteix la immunitat i normalitza la capacitat del sistema genitourinari. La lentilla es digereix fàcilment i ràpidament. Per a una preparació completa, serà suficient per cuinar durant 40 o 70 minuts. El sabor delicat i agradable de les llenties bullides no deixarà indiferent a ningú. Una vegada que les llenties es troben en estat de preparació, conserva més de la meitat de totes les seves vitamines i minerals. El contingut calòric de llenties bullides és aproximadament de 111 kcal per cada 100 g de producte. En general, el contingut calòric de les llenties en forma puntual depèn no només del mètode de preparació, sinó també de la varietat de llenties.

Llenties vermelles

Les llenties vermelles tenen diverses característiques. Aquesta varietat es bull molt més ràpid que la resta, uns 15 minuts, i no té una closca. D'aquesta varietat es va fer la famosa sopa bíblica. En alguns països és la llentia vermella que es considera un símbol de benestar i prosperitat. El contingut calòric de llenties vermelles és aproximadament de 313 kcal per cada 100 g de producte.

Llenties verdes

Es van treure llenties verdes a França. A partir d'això, prepara els plats laterals i afegiu-los a les amanides. Si la llentia verda està ben cuita, no bullirà. Té un sabor més pronunciat, en comparació amb altres varietats de llenties. Un gust especial li és donat per l'oli d'oliva, vinagre balsàmic i verdures amb mostassa. Tot i que les llenties verdes mantenen la forma, la seva superfície és bastant suau. Per tant, aquest tipus de llenties es poden utilitzar en sopes, en plats secundaris i en cassoles. Les llenties verdes contenen fibra soluble i insoluble, que són tan útils per al cos humà. El contingut calòric de les llenties verdes en forma soldada és aproximadament de 120 kcal per cada 100 g del producte acabat.

Limitacions en l'ús de llenties

Les llenties no es poden utilitzar per a la gota, diàtesi d'àcid úric i malalties articulars.