Un parell de consultes principals sobre la prova de llevat és la seva capacitat de mantenir la seva suavitat i esplendor durant tant de temps com sigui possible, mantenint un ompliment : des de melmelades líquides i sucoses baies fins a carn i patates picades. Aquestes sol·licituds són contestades per una massa de llevat sobre kefir per pastissos, que, per a totes les altres coses, i és més fàcil de preparar.
Massa de llevat per pastissos kefir - recepta
La massa màxima gira la massa, que es prepara sobre una barreja de llevat juntament amb la sosa i la pols de coure. L'aire garantit, literalment, la massa de pirozhkovoe, que serà el complement perfecte per a qualsevol farciment.
Ingredients:
- llevat instantani sec - 10 g;
- farina - 575 g;
- pols per forn, soda - 5 g;
- sucre - 5 g;
- aigua - 65 ml;
- oli vegetal - 15 ml;
- kefir - 475 ml.
Preparació
Comencem amb el procediment estàndard per preparar la solució de llevat. Perquè el llevat sec es crida en aigua dolça i edulcorada i es deixa durant uns minuts. Després, aboqui oli, kefir i després de repetir la barreja comença a abocar-se a la farina. El primer a ingredients líquids pot anar immediatament tres copes de farina, després de les quals s'aboca la quantitat restant en petites porcions. És possible que no necessiteu tota la farina especificada a la recepta, tan aviat com es formi la massa suau i es comença a despullar-se de les parets. Està preparat. L'agitació d'això no s'atura, tant com el llevat que es barreja durant molt de temps i, per tant, el procés durarà com a mínim 10 minuts. A continuació, la massa preparada i preparada de llevat per les pastissos es divideix en porcions, els productes es formen i es deixen a prova durant una hora abans de la cocció.
Massa de llevat sobre kefir per pastissos
Treballar amb la cocció no sempre es tradueix en sort, ja que l'abundància de mantega i ous impedeix en qualsevol cas la pujada de la massa. Aquest últim només és possible amb la correcta observança de totes les proporcions, que compartirem més.
Ingredients:
- kefir - 380 ml;
- ou - 1 peça;
- mantega - 75 g;
- sucre - 45 g;
- llevat - 15 g;
- farina - 780 g.
Preparació
Kefir a temperatura ambient, aboqui el llevat juntament amb el sucre. Deixar-ho tot durant 7 minuts, després abocar-lo amb mantega calenta i afegir l'ou. Després de batre tots els ingredients junts, comença a abocar la farina en lots abans d'obtenir una massa flexible i flexible, que, tanmateix, es pot unir en un recipient. Deixar la massa per a una prova durant una hora, després portar-la a la superfície de polpa de farina, doblegar, dividir-se en porcions i formar-les en una molla. Després d'una segona prova de mitja hora, podeu començar a cuinar. Aquesta massa de llevat sobre kefir és adequada tant per a vins com per a pastissos fregits.