Les delicadeses brillants i acolorides són molt estimades pels nens, però les postres adultes a tot color no us deixaran indiferents. Si voleu aconseguir un efecte "wow" mentre fa servir dolços, definitivament, prepareu un pastís d'arc de Sant Martí. El nom descriu completament l'aparença del plat: s'afegeixen capes brillants de pastissos, acolorits amb colors de menjar, a l'arc de Sant Martí, intercanviant-se amb una crema suau.
Com fer un pastís d'arc de Sant Martí - recepta
Com a part d'aquest pastís d'arc de Sant Martí, els pastissos es preparen a partir d'una pasta simple de galetes, però prepararem la crema a partir d'una barreja delicada de formatge crema i mantega tova.
Ingredients:
Per al pastís:
- mantega - 175 g;
- sucre granulat - 235 g;
- extracte de vainilla - 1 culleradeta;
- ous - 3 peces;
- iogurt - 115 ml;
- llet - 65 ml;
- farina - 430 g;
- pols per assecar - 1 1/2 tsp.
- colorants alimentaris.
Per crema:
- mantega - 220 g;
- formatge crema - 245 g;
- sucre en pols - 445 g;
- extracte de vainilla - 1 culleradeta.
Preparació
Mentre el forn s'està escalfant fins a 180 graus, prepareu la barreja de galetes combinant la mantega tou amb el sucre. Quan la barreja es torna suau i ventilada, aboqui la vainilla i comenceu a afegir ous. Barregeu els ingredients secs restants i comenceu a afegir-los a la massa alternativament amb llet i kefir. Quan estigui preparada la massa, distribuir-la a 7 parts iguals (per això és millor utilitzar els pesos) i barrejar cadascuna de les peces amb unes quantes gotes de color d'aliment fins aconseguir l'ombra desitjada.
Si voleu fer un pastís d'arc de Sant Martí amb colorants naturals, utilitzeu amb aquesta finalitat sucs de fruites, baies i vegetals. És impossible repetir exactament els matisos de l'arc de Sant Martí, però és molt possible crear capes brillants. Utilitzeu el suc de pastanagues, espinacs, remolatxes, nabius i nabius, així com les seves barreges.
Abans de recollir el pastís, deixeu que cadascun dels pastissos es refredi completament i, a continuació, agafeu la preparació de la crema. Per a la nata, bata la mantega suau i el sucre en pols, aboqui l'extracte de vainilla i repeteixi el batut. Ara comença en porcions per posar formatge de crema, sense parar l'accident cerebrovascular. La crema preparada per a pastís d'arc de Sant Martí ha de ser lleugera i homogènia.
Distribueix les cremes amb crema, plegades, i les deixalles es distribueixen a l'exterior. Hi ha moltes opcions per decorar, però el més senzill i més brillant és l'aspersió de les condiments amb grans de sucre de colors.