Hi havia una vegada que un home va obrir una forma d'ocultar el farciment d'una massa i després es va fregir o cuinar-lo. I fins ara estem utilitzant aquesta idea. Receptes en què una combinació de pasta i carn és una gran varietat, però la primera de popularitat, juntament amb patates fregides amb col , continua sent una recepta per a saborosos pastissos fregits amb carn.
- aquesta manera de cuinar implica un ompliment massa greix, en cas contrari serà difícil assimilar el plat;
- picat intent de fer-ho més sucós, afegint-hi ceba, caldo, de lo contrario, l'ompliment del pastís es col·lapsarà en un estret;
- farina per a la massa, malgrat la seva qualitat, assegureu-vos de tamisar;
- triar la farina de major qualitat dels fabricants provats;
- Les pastes de llevat fregides amb carn són més airejants que les pastes d'altres tipus de massa.
Llesques de llevat fregides amb carn
Ingredients:
Per a la prova:
- farina - 4 ítems;
- llevat sec - 1 paquet per 1 kg de farina;
- sucre - 2, 5 cdas. culleres;
- oli vegetal - 50 g;
- ou - 1 peça;
- sal - 1 culleradeta;
- aigua - 300 ml;
- llet - 200 ml.
Per al farcit:
- porc picat o carn de porc - 0,5 kg;
- ceba - 2 peces;
- sal, pebre al gust;
- brou o aigua.
Preparació
Els pastissos fregits estàndard amb carn es cuinen en aquest ordre: es posa la massa, però mentre és adequat, es dediquen a farciment.
Per a la massa, el llevat es barreja amb farina tamizada. Es vessa una barreja d'ous, llet, sal, sucre i oli a la farina, començant a amasar la massa. La massa ha de ser lleugerament més gruixuda que la dels bunyols. Depenent de la qualitat de la farina, es pot necessitar una quantitat diferent de líquid, de manera que afegim aigua, assegurant-nos que la massa no sigui massa líquida. Tapar i posar la massa en un lloc fosc, hauria de "pujar" dues vegades.
En aquest moment estem dedicats a farciment per pastissos. Aquí no hi ha res complicat. Fregui la ceba, una mica més tard afegiu carn picada. El portem a mig preparat. A continuació, connectem tots els ingredients, afegiu sal, pebre a gust i diluïm el brou.
Es va apropar a la segona vegada que es retira la massa i "en pols" amb farina, per no enganxar-se. Directament a la taula, fem servir la farina i la utilitzem tan bon punt la massa comenci a enganxar-se. Dividim la massa en trossos, depenent de qui prefereixi la grandària i fem pastissos.
En aquesta etapa del procés, és recomanable connectar un assistent. Una persona farà pastissos, i la segona mirarà, de manera que no es cremen i es tornin a temps.
Durant la freda, no facis massa foc, en cas contrari, la massa s'alternarà fortament des de l'exterior i, més a prop del mig quedarà humit. Si no voleu desfer-se de la prova, podeu fer dues opcions: la primera és utilitzar la prova preparada de la botiga, la segona és preparar les tires fregides amb carn d'una prova sense pèrdua.
Massa de Bezdorozhevoy per pastissos
A les pastissos en una prova sense pèrdua no són dures, cal utilitzar una mica de pols per coure. En aquesta recepta, farem servir el refresc. I perquè el sabor de la sosa no se senti, l'extingirem amb kefir. Extinció de sosa - significa barrejar-lo amb un àcid, en el nostre cas, l'àcid present en kefir. La soda reaccionarà amb kefir i, tan aviat com acabi aquest procés, la sosa es considera extingida.
Ingredients:
- farina de blat - 3 articles;
- ous - 2 peces;
- oli vegetal - 30 g;
- kefir - 1 element;
- refresc - 1 culleradeta (sense cim);
- sal - 1 culleradeta;
- sucre - 2 culleradetes.
Preparació
Es trosseja necessàriament la farina. Tot menys la farina es barreja, i afegint la barreja a la farina, pastar la massa tova. Mesim amb cura perquè les seves mans no siguin gairebé enganxoses. A continuació, la massa de kefir està coberta amb una pel·lícula d'aliments, i deixeu-ho descansar mitja hora abans de fregir-la.
Doneu les tartes una mica fresc, cobrint els plats amb una tovallola neta.