El formatge és un producte molt valuós i és un rebost únic de vitamines. Avui parlarem de formatge amb comí i us explicarem com cuinar-lo.
Formatge amb comí i verdures
Ingredients:
- llet 2,5% - 500 ml;
- kefir 2,5% - 500 ml;
- ous - 3 peces;
- sal - 1,5 culleradetes.
- pebre vermell;
- llavors de caragol - pessic;
- all - 1 peça;
- verdures - espinacs, cebes, julivert, anet.
Preparació
Combem el kefir amb llet i calor, però no bullem. Els ous es bateguen, salem i aboquen la llet amb iogurt, barrejant constantment la barreja. Cuinar la barreja fins que el sèrum no s'hagi anat. A continuació, retirarem la paella amb els continguts del foc, deixeu que es refredi i afegiu els greixos tallats, l'àscar, l'all i el pebre. Barregem tots els ingredients. En un colador hem difós gasa en 5 capes i exposem la nostra massa. Deixeu, fins que l'aigua es dessoleixi completament, i pengeu la gasa amb els continguts, de manera que tot el líquid sigui exactament de vidre, podeu esprémer una mica. Després d'això, el formatge es trasllada a un plat, pressionem a la part superior i el netegem per la nit a la nevera.
La recepta del formatge amb comí
Ingredients:
- llet - 3 litres;
- formatge cottage - 1 kg;
- mantega - 100 g;
- crema agra - 100 g;
- ous - 2 peces;
- llavors de comí - 2 culleradetes;
- sal.
Preparació
La llet s'aboca en una cassola i s'escalfa a gairebé bullir. Aboqui el formatge a la cassola, barregeu-lo i escalfeu-lo amb una petita flama fins que la llet comenci a riure. Després d'això, els continguts s'abocan en un colador cobert amb gasa i deixen que el sèrum s'aboqui. La massa resultant torna a col·locar-se en una cassola i es torna a escalfar, mentre es mou constantment. Ara afegiu crema agra, ou i mantega. Retirar del foc, salar i afegir llavors de comí rentades. Remeneu fins que estigui uniforme i estén sobre gasa. Ho enviem sota la premsa fins que es refredi completament. A continuació, retireu-la de la gasa i talla-la en trossos.
Formatge casolà amb comí
Ingredients:
- llet greix: 1 l;
- greix de crema agra - 200 g;
- ous - 3 peces;
- salsa de soja - 3 cullerades. culleres;
- cebes verdes;
- comí - ½ tsp.
Preparació
La crema agra es barreja amb salsa de soja i conduïm en ous. Picar les cebes finament. La llet es bull i s'aboca una barreja d'ou cremosa. Cuinar a foc lent fins que el sèrum comenci a separar, uns 5 minuts. Al final, afegiu cebes i comí. Traieu la paella del foc. El colador es revesteix amb gasa i abocem la massa resultant en ella. Fem que el sèrum dreni i tirar bé la gasa de formatge resultant. Posem el formatge a la gasa en un colador, el posem sobre un plat, ho aixafarem i ho carregarem al fred durant 12 hores. A continuació, giri la gasa i talli el formatge acabat.