Considerem avui una recepta molt interessant i original per cuinar la coca de Leningrad.
Recepta de pastís de Leningrad segons GOST
Ingredients:
- farina - 330 g;
- sucre granulat - 255 g;
- mantega - 345 g;
- ou de gallina - 1 peça;
- rovell - 1 peça;
- cacau en pols de 17 g;
- conyac - 1 cullerada. cullera;
- sucre de vainilla - 7 g;
- pols per coure - 1 culleradeta;
- Dolços acabats - 200 g;
- fruits secs - 10 g;
- migdiades de galetes - a gust.
Preparació
Mantega suau barreja amb sucre, afegiu l'ou i allibereu-ho tot a l'homogeneïtat. Abocar la farina amb la pols de coure i barrejar la massa suau. La dividim en 4 parts, cadascuna desplega sobre paper i talla els quadrats de 18x18 cm. Agrega pastissos al forn durant 5 minuts. Dolç es barreja amb cacau i zaglazirovyvaem uniformement un pastís, que serà la part superior. Barregeu la llet amb el rovell, filtre, afegiu el sucre i, a foc lent, torneu a bullir i bull 5 minuts abans d'espessir-lo. A continuació, guanyi 160 grams de mantega, afegiu sucre triturat i aboqui gradualment el xarop resultant, barrejant acuradament i abocar amb brandi. Posem dues cullerades de crema en una bossa de confiteria per a la decoració i afegim el cacau a la resta de la crema. Les nous es rosteixen al forn i es tallen. Ara recollim el pastís, promazyvaya cada pastís amb crema de xocolata. Des de dalt poseu el pastís de vidre, escampeu bótes amb esponja. El pastís Leningrad a GOST està decorat amb crema blanca i fruits secs.
Pastís de sorra Leningradsky
Ingredients:
Per a la prova:
- farina - 500 g;
- mantega - 300 g;
- sucre - 200 g;
- ou - 2 peces;
- refresc - 0,5 culleradetes.
Per crema:
- mantega - 200 g;
- sucre en pols - 100 g;
- llet condensada bullida - 400 g;
- cacau en pols - 2 cullerades. culleres;
- licor de taronja - 2 cullerades. culleres;
- melmelada d'albercoc - 300 g;
- nous - 50 g.
Preparació
Com cuinar un pastís de Leningrad? Per tant, comencem a fer una massa curta.
I aquesta vegada estem preparant la crema. El pols de sucre, la mantega, el cacau, el licor i la llet condensada es van assecar a fons amb un mesclador fins que quedi mullat i es retiri la crema acabada a la nevera.
En un plat de cocció rodona, col·loqueu la pasta uniformement i tregui les 3 pastissos al forn. Ara procedeix a muntar el pastís. El primer pastís es frega amb melmelada i es posa una mica de crema, es posa la segona, i després la tercera, promazyvaya exactament igual. Boka salpicada amb molles, la part superior del pastís està decorada amb nous picades.
I quan vulguis una cosa que no és tan senzilla, t'aconsellem que preparis un pastís de iogurt amb pastís de crema agra o fregit . Tots dos són irrealistes deliciosos, però s'han de preparar, així que haurà d'esperar amb la degustació.