Avui us oferirem receptes simples de pastís de mel a casa, per a això podeu cuinar aquest plat increïble si teniu un multivari o simplement una paella.
Com cuinar un pastís de mel en un multivariatge?
Ingredients:
Per a la prova:
- Farina de blat - 210 g;
- ous - 3 peces;
- mel - 100 g;
- sucre granulat - 100 g;
- pols per a la cocció - 12 g;
- tires aixafades - 50 g;
Per crema:
- crema agra amb un contingut de greix del 20% - 500 g;
- sucre en pols - 75 g;
- espessidor de crema - 10 g;
- sucre de vainilla - 15 g.
Preparació
Els ous de temperatura ambient es barregen juntament amb un mesclador amb sucre fins a alleugerir i augmentar en volum. Continuant batent, escorrida gradualment en mel líquida o fos. A continuació, abocem la farina de blat tamís barrejada amb la pols de coure i comença una massa homogènia. Immediatament col·loqueu-lo a la capacitat oleada del multivariatge i configureu el mode "Bake" durant cinquanta minuts a cent cinquanta graus. Durant el procés de preparació, la coberta multigrau no s'obre per evitar la instal·lació de la galeta.
Transfereixi la galleta acabada a la graella i refredi-la. Ho dividim en quatre pastissos. El més tostador, que era de baix a l'hora de coure, es triturava en una molla. Les altres tres es van perdre abundantment amb crema. Per a la seva preparació, bata la crema agra amb sucre en pols, crema espessidor i sucre de vainilla. No us oblideu, també, de tapar la crema del pastís amb el pastís. A continuació, escorreu el plat per tots els costats abans de la molla i, a la part superior, trosseja les nous. Determineu el pastís acabat durant cinc hores a la nevera per remull.
Pastís de mel en una paella
Ingredients:
Per a la prova:
- farina de blat - 450-500 g;
- ous - 4 peces;
- mel - 5 cdas. culleres;
- sucre granulat - 120 g;
- refresc - 12 g;
- mantega o margarina - 60 g;
- llet - 60 ml;
- melmelada de líquid o xarop de sucre;
Per crema:
- rovell d'ou - 1 peça;
- sucre granulat - 150 g;
- llet - 600 ml;
- midó de patata o farina - 50 g;
- sucre de vainilla - 15 g;
- mantega - 50 g.
Preparació
Durant la preparació de la massa per al pastís de mel, necessitem un bany d'aigua. Per fer-ho, en una cassola d'un diàmetre més gran, aboqui aigua i poseu-la al foc. En un recipient o casserola, que pot encaixar fàcilment en el primer contenidor, vèncer els ous amb sucre. A continuació, afegiu mel i mantega i poseu-hi una paella amb aigua bullint. Remoure la barreja fins que el sucre i la mel es dissolguin per complet, aboqui-se amb sodi i estirar-se, remenant fins que aparegui l'escuma. Traieu els plats amb la massa del foc i refredats.
Ara aboqui una mica de farina tamizada, amasar la massa. Ha de ser suau i elàstic. Divídelo en sis o vuit peces i desplegui cadascuna d'elles. Usant una planxa o una tapa com a plantilla, donem una forma rodona als pastissos. El seu diàmetre ha de coincidir amb el diàmetre de la paella o ser lleugerament més petit.
Cuidem pastissos en una paella seca escalfada a banda i banda, després d'haver realitzat pinxos preliminars en diversos llocs amb una forquilla.
A partir d'esborrar també, desenrotllar i coure un pastís arbitrari, que després de refredar-lo, ratllar-lo o bé
400 ml de llet es posa al foc i s'escalfa a ebullició. En la resta de la llet, dissolem fècula de patata o farina, i batem els ous amb sucre i sucre de vainilla. A poc a poc, portem tot a llet bullint, remenant constantment i cuinant fins que quedi espès. Al final, tirar la mantega i barrejar-la fins que es dispersi completament.
Pastes preparades impregnades amb melmelada de líquid o xarop de sucre i tapes amb crema. Espolvoreu la part superior i els costats del pastís amb la molla prèviament cuita.
Fem la coca una mica de remull i la servim a la taula.