Probablement, poques persones no els agrada la coca de Napoleó, que sabem des de la infantesa. Airejós, sucós i inusualment saborós, especialment si és casolà. Com a regla general, els pastissos d'aquest pastís es couen al forn. I ara us explicarem com fer un pastís de Napoleó en una paella.
Pastís "Napoleó" en una paella - recepta
Ingredients:
- farina - 3-4 gots;
- margarina - 1 paquet;
- aigua freda - 70 ml;
- llet - 700 ml;
- sucre - 5 cullerades. culleres;
- sal: una mica;
- Sucre de vainilla - 1 paquet;
- farina (per a la crema) - 1.5 cullerades. culleres;
- ous -1 pc.;
- Mantequilla - 200 g.
Preparació
En la farina tamizada, afegiu sal, aigua freda i margarina, amasar la massa i enviar-la a la nevera durant mitja hora. Després d'això, la retirarem, dividirem en 10 parts. I cadascun d'ells es llança molt prima (prop d'1 mm), donem forma a la formació (per exemple, hem tallat el contorn del plat). Ara, cada cercle està travessat amb una forquilla aleatòriament en diferents llocs i estès sobre una paella calenta. Fregiu uns 1 minut de cada costat. Durant aquest temps, els pastissos són daurades i una mica de "bombolla". Quan tots els pastissos estiguin preparats, procediu a la nata: bullir 500 ml de llet. Mentre la llet es bull, en un bol separat, es barreja l'ou, la farina, el sucre i els 200 ml restants de llet. Tot això és una bona barreja, de manera que no hi ha grumolls. Quan la llet es bull, aboqui lentament la barreja resultant en un fi. Barrejar bé la crema fins que s'esmultiix. Ara apagueu el foc i afegiu-hi la mantega immediatament. Quan la crema es refreda una mica, lubriqueu-les amb pastissos. A més, si es desitja, cada capa es pot esquitxar amb nous picades. Donem el pastís a remull en un lloc fresc. Coca senzilla, però alhora molt saborosa "Napoleó" està preparada!
Pastís "Napoleó" amb crema agra
Ingredients:
Per al pastís:
- farina - 300 g;
- ous - 1 peça;
- margarina - 100 g;
- crema agra - 200 g;
- sucre - 3 cullerades. culleres;
- sosa - 1 culleradeta;
- vinagre - 1 cullerada. cullera;
- sal - pessic.
Per crema:
- llet - 250 ml;
- farina - 4 cullerades. culleres;
- mantega - 200 g;
- sucre - 300 g.
Preparació
Smetana amb margarina suavitzada es trosseja fins que estigui suau. Afegiu la farina trossejada, l'ou, el sucre, la sal i el refresc, picat amb vinagre. Pastar la massa. Ha de ser suau i elàstic. Deixar la massa durant 20-30 minuts, i després dividir en 7-8 parts i rodar cadascuna en una fina capa. I talleu la tassa segons el diàmetre de la paella. Els espais en blanc s'han de recobrir amb un tovalló, de manera que no es converteixin en aerotransportats. Pintamos la superfície del pastís amb una forquilla en diversos llocs. És convenient cuinar aquests pastissos en una paella per a pancakes. Per això, està ben escalfat i posem el nostre pastís sobre una paella seca. Fregir de 2 costats a una escorça ruddy. Mentre els pastissos es refredin, estem prenent crema: abocar la llet en una cassola i posar-la al foc. En llet calenta (però no bullint), remenant constantment, introdueix gradualment el sucre, l'oli i la farina. Bullir la crema fins a engrossir-la a foc petit. Calenta la crema amb pastissos i espréta't una mica. Decorar el pastís amb xocolata ratllada, fruits secs o molla elaborada amb pastís.
Pastís "Napoleó" formatge cottage en una paella
Ingredients:
Massa:
- formatge cottage - 200 g;
- ous - 1 peça;
- sucre - 1 tassa;
- farina - 300 g;
- sosa - 1 culleradeta;
- Vanillina - 1 sachet.
Preparació
El formatge de la caseta es barreja amb sucre (es pot fer amb una liquadora). Afegim un ou, un refresc, un pa amb vinagre, vainilla i farina.
Per cert, no només es pot simplificar la recepta de Napoleó: un pastís de formatge en una paella i un pastís de mel en una paella també és real.