La carn de porc en combinació amb les patates sempre és deliciosa. I quan es cou al forn en francès, aquesta composició s'atura en una autèntica obra mestra culinària, de la qual fins i tot els gourmets més fastigosos estaran encantats. El plat es pot cuinar amb tomàquets o bolets, i com fer-ho bé, explicarem a continuació les nostres receptes.
Porc a la francesa al forn amb patates i tomàquets - recepta
Ingredients:
- carn de porc (carn) - 680 g;
- tomàquets frescos - 380 g;
- formatge picant de matèries sòlides - 215 g;
- patates - 680 g;
- bombeta de ceba - 180 g;
- maionesa clàssica - 215 g;
- clau d'all - 2-3 unitats;
- oli refinat de girasol - 55 ml;
- una barreja d'herbes seques aromàtiques italianes - 2 pessic;
- sal;
- pebre negre;
- deixa verdures fresques per triar.
Preparació
Perquè la carn es torni suau i suau, la prepararem adequadament. Esbandida tota la peça de carn de porc en trossos petits i pateix cadascun, tapant-los amb una pel·lícula d'aliments. Ara tallem les rodanxes de carn de porc amb una barreja de sal, pebre, fragàncies d'herbes italianes i gira-sol sense l'aroma d'oli, remenar o simplement agregar una barreja especiada i deixar l'hora per a dos o tres per marinar.
Durant aquest temps, netegem les patates, tallem-les en tasses de fins a cinc mil·límetres de gruix i la meitat d'elles es presenten en forma preformada oliada per a la cocció. Maionesa amb pebre, afegiu-la pelada i premsada a través de la premsada d'alls, herbes fresques picades, tires una mica d'herbes italianes, una mica de sal i barreja. Lubriqueu la barreja resultant amb la capa de patata i estendre la meitat superior de les cebes tallades en anells. De prop propagmarovannuyu de porc, el saborem amb maionesa picant i cobreix les cebes restants. Ara estirem la segona part de les patates tallades, exposa les tasses de tomàquets, condimenta tot amb maionesa amb espècies i poseu-les al forn per coure-les. Cal calmar fins a 190 graus amb antelació. Després de 45 minuts de cocció, freguem la superfície del plat amb un poc de formatge ratllat i col·loqueu el formatge al forn durant altres quinze minuts.
Carn en francès al forn amb carn de porc, patates i bolets
Ingredients:
- carn de porc (carn) - 915 g;
- xampinyons frescos - 620 g;
- formatge picant de matèries sòlides - 345 g;
- patates - 1,3 kg;
- bombeta de ceba - 285 g;
- maionesa clàssica - 285 g;
- condiments per a patates;
- vi sec - 95 ml;
- oli refinat de girasol - 55 ml;
- una barreja d'herbes seques aromàtiques italianes - 2 pessic;
- sal;
- pebre negre;
- deixa verdures fresques per triar.
Preparació
Per preparar en francès, tallar la carn de porc a rodanxes, tallar el greix, vèncer-les sota la pel·lícula d'aliments i, a continuació, condimentar amb sal, pebre, herbes aromàtiques, posar-les en un bol i abocar el vi per decapitar-les.
En aquest moment, rentem els fongs frescos amb aigua freda, es trituren d'una manera petita i desenganxen els bulbs de les closques i els tallem en semipreus o anells. Escalfem l' oli de gira-sol en una paella, poseu-hi un raig i, després de tres minuts, afegiu-hi els bolets. Fregui el contingut de la paella fins que s'evapori la humitat. Les patates en aquest moment també es netegen i es trituren en cercles prims.
La suor de la preparació de tots els components es distribueix en una làmina de coure oliada amb esqueixos de porc amb greix, estenem la capa de patates des de dalt, la vam abocar, el pebre, el sabor aromàtic, les espècies de patates, les verdures tallades i greixem generosament amb maionesa. Ara poseu la carn de porc escabetxada i, a continuació, fregiu-la amb ceba i bolets. Una vegada més, escalfeu el plat amb una generosa capa de maionesa i envieu-la a coure durant una hora al forn. La temperatura es manté a 190 graus.
Minuts durant quinze anys abans de la finalització de la cocció, posem sobre una capa de formatge ratllat dur.