El magnesi és un dels minerals més valuosos per al cos humà, que a la vegada és cruelment subestimat per nosaltres. Els científics creuen que en importància, després de l'oxigen, el nitrogen, el carboni, és magnesi que ocupa el lloc més important. Avui veurem quins productes són el magnesi, i també per què s'han de consumir.
Beneficis
El 70% del magnesi total del cos (20-30 mg) està contingut en els ossos. És magnesi que els dóna fermesa. La resta del magnesi s'emmagatzema en els músculs, glàndules de la secreció interna i en la sang.
El magnesi afecta l'absorció de vitamines B1 i B6, vitamina C, així com fòsfor. El magnesi és un mineral de sedació, alleuja l'estrès dels nervis i els músculs.
El consum de productes amb contingut de magnesi, vasodilatador actiu, millora la motilitat intestinal, la secreció de la bilis, i també promou l'excreció del colesterol. El magnesi activa el 50% de tots els enzims, participa en el metabolisme de proteïnes, carbohidrats-fòsfor, síntesi d'ADN.
El magnesi està directament relacionat amb la insulina, ja que el seu contingut a les cèl·lules promou la utilització de la glucosa a la sang. També millora la patència de les membranes cel·lulars de calci, potassi i ions de sodi. També interactua amb el calci, com a antagonista. El calci dóna un to als vasos, els redueix, escurça els músculs i el magnesi relaxa i dilata els vasos.
Productes |
Els productes vegetals són la millor font de magnesi. No obstant això, quan es processa (mecànic i tèrmic) en els productes segueix sent una quantitat insignificant d'aquest mineral.
A partir de les taules sobre el contingut de magnesi dels productes, la millor font de magnesi és el cacau. No obstant això, atès que 100 g de cacau per menjar és prou problemàtic, és molt més beneficiós "mirar" el magnesi en fesols, beines, verdures i grans. Per això, us recomanem que enriqueixi la vostra dieta amb fesols, pèsols verds, diverses beines, soja. També a productes amb un alt contingut de magnesi es troben blat sarraí , ordi, ordi, civada, civada i blat.
Per desgràcia, hi ha un "però". Quan es processen cereals: es divideix, es tritiga o es netegen, la major part del magnesi es perd. D'aquesta manera, el blat sarraí durant el processament perd 80% de magnesi, els fesols després de la seva conservació contenen 8 vegades menys magnesi que no tractats (170mg vs 25mg), el blat de massa enllaunat - un 60% menys que en brut. Si utilitzeu magnesi en conserves, escolliu els pèsols en conserva. En conservació perd només el 43% de magnesi.
Quant a les fruites, el magnesi és abundant en albercocs secs, gerds, maduixes, móres i totes les altres baies, així com en plàtans, alvocats i pomelos.
El magnesi és anomenat amb afecte "metall de la vida", de manera que aquest "metall" també és bastant en llet i productes lactis.
No només el tractament priva el magnesi
La quantitat de magnesi, com qualsevol altra substància, és molt difícil de canonitzar a les taules. Després de tot, el seu contingut depèn en gran mesura, en primer lloc, del sòl en què creixin els productes. De l'acidesa del sòl, dels fertilitzants, del clima i de la mateixa varietat vegetal. Després de tot, fins i tot els pèsols verds banals tenen centenars de varietats.
Tot i que la millor font de magnesi és l'alimentació vegetal, el magnesi també es troba en els peixos marins:
- bacallà;
- llobarro;
- llistó;
- verat;
- arengada;
- gambetes
Taxa diària
La ingesta diària de magnesi ha de ser de 0,4 g, i durant l'embaràs i lactància aquesta taxa augmenta fins a 0,45 g. Dels productes, amb el funcionament normal de l'intestí, s'absorbeix el 30-40% de magnesi.
Amb manca de magnesi, l'excitabilitat general del cos augmenta: ansietat, pors, al·lucinacions, rampes musculars i taquicàrdia.
Amb un excés de magnesi, opressió general, depressió, somnolència, osteoporosi i pressió arterial baixa.