El peix fregit és una de les opcions preferides de menjar calent per a moltes persones. Tanmateix, si intenteu reduir el pes, les opinions sobre els aliments hauran d'ajustar-se, i l'ús del peix en aquesta preparació es torna molt poc desitjable. Penseu en la quantitat de calories en peix fregit.
Contingut calòric de peix fregit
En el procés de fregir, qualsevol peix es consumeix amb greixos vegetals o animals, que s'utilitza durant la freda, de manera que el seu valor calòric també augmenta pel valor calòric de l' oli; en mitjana, és de 30-50 kcal per cada 100 g de peix per sobre del seu valor energètic habitual.
Es creu que les millors varietats per a la freda són el bacallà, el dorado, el pollastre, la pica, el pangasiu, el bagre, la gespa, la perca, la carpa, el hek, el navaga, el gel, la tilapia, la carpa, la llengua marina, el llobarro, i el costat.
Determineu quant serà el contingut calòric de qualsevol d'ells en la forma fregida, és molt simple: afegiu al contingut calòric del peix el valor calòric de l'oli per fregir.
Contingut calòric de peix fregit a la massa
Al contingut calòric del peix i l'oli en aquest cas, s'afegeix el contingut calòric de la massa, que, per regla general, es compon de farina i ous. Per exemple, el contingut calòric de la perca fresca és de només 97 kcal, però després de cuinar-lo, el valor energètic salta gairebé dos, fins a 181 kcal. Al cuinar qualsevol peix a la massa, al seu contingut calòric, podeu afegir de manera segura 70-80 kcal. I recordeu - aquest no és en absolut un plat dietètic.
Beneficis i danys de peix fregit
El peix fregit és útil excepte que és saborós i edificant. Per a tots els altres indicadors, al forn, cuinat en una graella o en un parell de peixos, el passeja clarament: al fregir en la composició hi ha poques vitamines i nutrients, però amb oli afegit carcinògens i excés de greix. Per a la nutrició dietètica, aquest mètode de preparació no és adequat.