Quin tipus de vitamina es troba en l'all?

Les propietats curatives dels alls van ser observades per la gent en l'antiguitat, evidència d'això va arribar al present en les primeres fonts escrites. Les dents, que tenen un fort sabor i olor, es van utilitzar com un condiment, així com una cura per a diverses malalties. Avui dia, els beneficis d'aquesta planta són demostrats pels científics que van descobrir què contenen alls vitamines, minerals i altres substàncies útils.

Ingredients d'all: vitamines i altres substàncies

Els bulbs d'all contenen vitamines C , B1, B2, B3, B6, B9, E, D i PP, però el seu nombre no és massa gran. No obstant això, en els brots joves i fulles d'all, el contingut de vitamines, especialment C, és molt més gran, i també hi ha vitamina A, que no està present en els bulbs.

1. Les vitamines del grup B , que es troben en l'all, milloren el metabolisme, el treball del tracte gastrointestinal, regulen els sistemes endocrí i nerviós, participen en la formació de sang i la renovació cel·lular i tenen un efecte beneficiós sobre la pell i el cabell. La vitamina B9 - àcid fòlic - és necessari per a les dones embarassades per al desenvolupament normal del fetus i l'enfortiment de la immunitat.
2. La vitamina C , que forma part de l'all, reforça eficaçment les defenses del cos i l'ajuda a mantenir-lo en to.
3. La vitamina E és un antioxidant excel·lent, millora la respiració cel·lular i evita l'aparició de coàguls de sang.
4. La vitamina D proporciona un metabolisme mineral, millora el creixement dels ossos, ajuda a l'absorció del calci.
5. La vitamina A ajuda a evitar el càncer i protegeix les cèl·lules dels radicals lliures, contribuint així a la preservació de la joventut.
6. La vitamina PP participa en processos metabòlics de proteïnes i greixos, enforteix els vasos sanguinis, estimula el treball dels intestins, l'estómac i el cor.

El sabor i olor específic de l'all es deu a la presència de compostos volàtils que contenen sofre. Aquests compostos donen a la planta les propietats antibacterianes més fortes. En total, l'all conté una gran quantitat d'elements, incloent potassi, fòsfor , magnesi, iode, calci, manganès, sodi, zirconi, coure, germani, cobalt i molts altres.

Com puc fer servir l'all?

A l'all de primavera, gràcies a les vitamines que conté, ajuda a combatre amb deficiència de vitamina, enforteix el sistema immunològic. Si afegeixes els alls als aliments grassos i grassos, ajudarà a evitar els processos de fermentació a l'intestí. Els que pateixen de restrenyiment, els metges recomanen 3-4 dents d'all diàriament. Per evitar la trombosi, reduir la pressió arterial alta, enfortir els vasos sanguinis, desfer-se del colesterol nociu, els metges també recomanen menjar alls diàriament. El suc d'all s'utilitza sovint per a malalties cutànies, infeccions per fongs, mossegades d'insectes i altres problemes cutanis.