Els fanàtics de la nutrició dietètica i experts en diverses innovacions a perdre pes han cregut durant molt de temps que la fibra és alguna cosa miraculós i saludable, quan es tracta de perdre pes. Quantes vegades ha escoltat que, en la seva dieta, hauria d'afegir aliments rics en fibra, diuen, això ajuda a perdre pes. Però la pregunta "per què" està silenciada i no es contesta. Avui us respondrem sobre una sèrie de qüestions misterioses establertes: què és la fibra i on s'extreu, i també per què val la pena reposar la seva dieta.
Què és la fibra i quins són els seus tipus?
En primer lloc, la fibra és un complex carbohidrat (lent), que consisteix en polisacàrids i cel·lulosa. La fibra és plantes, fruites, verdures, llegums i llavors. Depenent de la varietat de fibra, realitza una sèrie de funcions valuoses. Hi ha dos tipus de fibra vegetal en aliments:
- soluble;
- insoluble.
Beneficis
La fibra soluble és molt resistent als nostres enzims digestius, es necessita molt esforç per digerir l'estómac. Aquest tipus de fibra és responsable de la durada de l'assimilació dels carbohidrats, per la qual cosa evita els salts de sucre a la sang. A més, el consum constant de fibra soluble en els aliments normalitza la microflora intestinal.
Aquest tipus de fibra protegeix contra el càncer gastrointestinal, perquè s'uneix a toxines i les elimina del cos, sense permetre que interactuï amb les nostres cèl·lules. La fibra soluble serveix com una mesura preventiva de l'aterosclerosi, ja que disminueix el nivell de lipoproteïnes de baixa densitat i augmenta la producció de colesterol "útil".
La fibra insoluble s'extreu del cos de forma inalterable. La seva tasca és inflar-se en els intestins i realitzar una funció laxant. La fibra insoluble és com una esponja, interactuant amb l'aigua, augmenta el volum, per tant, alleuja el restrenyiment.
L'ús constant de productes amb fibra insoluble no només alleuja el restrenyiment, sinó que també posa un punt greix a la podridura dels aliments a l'estómac, no digereix ni alimenta el temps, comença a apoderar-se i serveix com a medi ambient favorable per a la multiplicació de patògens. El rot i les toxines entren a la sang, que ja no és una broma.
Fibra en productes
Ara, específicament sobre el cas, o sobre quins productes contenen fibra.
La fibra soluble es troba en tots els cereals, talls, llegums, fruits secs. Excel·lents fonts de fibra soluble són:
- mingau - no refinat i no "cuinant";
- segó;
- fesols, llenties , cacauets;
- grans sencers: forn i farina;
- Fruites i verdures: no només contenen fibra soluble, sinó insoluble;
- nous.
La principal font de fibra insoluble són les llavors. Les llavors de lli i les llavors de carbassa, les llavors de sèsam es salvaran del restrenyiment. Només una cullerada de llavors conté una quarta part de la dosi diària de fibra.
Cal destacar que el contingut de la fibra en els aliments depèn del grau de processament. En primer lloc, es tracta de productes refinats: arròs, blat sarraí, civada, sucre, farina. Tot el que és blanc, no conté fibra, ja que la "puresa" dels grans implica la seva neteja des de la capa exterior: les closques, que són la font de fibra.
Per tant, trieu anàlegs no refinats, són més saborosos i més útils.
Comprar aliments que continguin fibra no és suficient per perdre pes. La pregunta és com els anem a preparar. Tens algun dubte sobre la fibra en les mongetes que cuines durant 3 hores? Correctament, és a dir, perquè cap petxina pot suportar una ebullició tan prolongada. La forma més útil de tractar el calor i preservar la fibra i les vitamines i aminoàcids és remullar-se. Per preservar els beneficis dels cereals i els llegums, deixeu-los embrollar durant la nit a l'aigua. Al matí següent obtindreu grans preparats, que només cal passar amb aigua bullint.