La col estofada és un plat deliciós, senzill i econòmic, que sovint es veu a les nostres taules. És estimat per la seva versatilitat i accessibilitat, ja que es pot servir tant com a plat lateral com a aperitiu, que s'utilitza com a base per a amanides i empanades, afegir a carn picada, etc. És fàcil de cuinar, els ingredients es poden comprar a qualsevol botiga i, més sovint, formen part del "estoc estratègic", sempre present a la nevera. A la vida quotidiana, estem tan acostumats a aquest plat que ni tan sols pensem en quins són els beneficis i els danys de la col estofada. I mentrestant, aquest producte pot estar contraindicat per a algunes persones, però per a d'altres, es pot curar.
És útil la col?
Molt sovint, la col blanca s'utilitza per a la seva supressió, encara que es pot utilitzar qualsevol altre tipus d'aquest vegetal: color, Brussel, Beijing, bròquil. El guisat no només pot conservar vegetals frescos, sinó també congelats, en conserva, enllaunats. Les propietats útils de la col estofada es determinen per la composició dels seus ingredients. Per exemple, el més útil és un plat que inclou només verdures, bolets i llegums, amb una petita quantitat d'oli i sal. Amb l'addició de fruits secs, carn o greix, el producte es farà més nutritiu, però més calòric.
L'ús de la col estofada és que conté moltes vitamines i oligoelements valuosos, que estaven presents en verdures fresques. Aquí hi ha vitamines A , B, C, K, PP, potassi, magnesi, una gran quantitat de calci, pectina, lactosa, proteïna. El plat satisfà perfectament la fam, sense causar gravetat a l'estómac. Es pot consumir fins i tot per persones que no poden, en grans quantitats, menjar verdures fresques a causa d'una major acidesa, gastritis o úlcera pèptica crònica. Però, a més dels beneficis i els danys, la col estofada també té. Pot demanar inflor, flatulència, restrenyiment, problemes amb els intestins, si hi ha en grans quantitats i cada dia.
Dieta sobre col estofada
Aquest plat és gairebé sempre baix en calories - al voltant de 100 kcal. Per tant, els nutricionistes recomanen utilitzar col estofat per baixar de pes, però dins d'uns límits raonables. El plat dietètic s'ha de preparar sense greixos animals a partir d'alguns vegetals, també es pot afegir carn magra, bolets, patates, llegums, però no massa.
L'essència de la dieta és substituir el dinar i el sopar amb col estofat. Per esmorzar, hi ha un formatge petit en greixos, un ou fet i un te o un cafè sense sucre.
No limiti la dieta a una col estofada durant més de cinc a set dies.