Carn de conill: un producte de delicatessen extremadament valuós, des del qual es pot cuinar diversos plats. El conill es digereix fàcilment pel cos humà, es pot considerar un producte dietètic. És per això que el conill de bebè és especialment bo per al menjar per a nadons. Pot, per exemple, cuinar sopa de conill per a nens (però, serà meravellós per a adults).
Com cuinar la sopa d'un conill? El principi és el següent: preparar una mica de sopa de carn de conill en brou precuinat afegir verdures, cereals diversos, pasta, verdures i espècies.
Com cuinar la sopa d'un conill?
Ingredients:
- 500 grams de carn de conill;
- 1 pastanaga;
- 1-2 cebes;
- 60 g d'arròs;
- 20 g de farina de blat;
- 2 pebrots vermells dolços;
- 20 g de mantega natural;
- 4-5 fulles de llorer;
- 8 pèsols de pebrot;
- sal;
- 2-4 dents d'all;
- verdures (julivert, anet, coriandre, alfàbrega).
Preparació:
La carn de conill es renta amb aigua freda. Anem a dividir en peces de porcions de 100 a 150 grams, aboqui 2 litres d'aigua, porteu-ho a coure, cuini durant 5 minuts i sal. Una vegada més, esbandirà la carn, omplir-la d'aigua de nou i cuinar el brou amb 1 ceba, llorer i pebrot (depenent de l'edat del conill trigarà uns 35-50 minuts). Anem a extreure peces de conill en un recipient separat. Sega la segona ceba fina. També tallar finament les pastanagues pelades. Retirar els pebrots i les llavors dels pebrots, tallar-los en palletes curtes. Fregar la paella en una paella i salvar lleugerament les cebes amb les pastanagues a foc lent fins que canviï el color. Afegiu la farina i, remenant amb una espàtula, sobresurtem altres 2-4 minuts. Ara afegiu el pebrot a rodanxes, combineu-lo acuradament amb una espàtula i protomín fins i tot els minuts 2-4. Al final, afegiu mantega i espècies seques. Tapa la tapa i deixeu-ho reposar uns 8 minuts. Esbandida l'arròs durant 8 minuts després d'haver estat bullit al brou. Afegiu-lo al brou d'ebullició amb arròs, pastís vegetal i trossos de carn. Afegiu lleugerament sal i mantingueu-lo en un estat d'ebullició durant uns 2 minuts, després tapeu-lo i deixeu-lo coure durant uns 8-15 minuts. Abans de servir, condimenteu la sopa del conill amb herbes picades i all.
Sopa de conill amb patates
Es pot cuinar una altra sopa de carn de conill, per exemple, amb patates, jovens i olives verds.
Ingredients:
- 500 grams de carn de conill;
- 2-4 patates petites;
- 2 cebes;
- 100-150 g de mongetes;
- peces de 20 olives (pot ser de color negre, pot ser verd);
- 1 pebrot;
- Vi blanc de taula de 60 ml;
- 2-4 dents d'all;
- 5 fulles d'un llorer;
- 5-8 pèsols de pebrot;
- 3 brots d'un clavell;
- sal;
- un greix vegetal o greix de conill;
- espècies secs a gust, verdures (alfàbrega, julivert, coriandre, estragó i altres).
Preparació:
Carn de conill, tallada en trossos petits (amb ossos), esbandida acuradament, aboqui 2 litres d'aigua, bullir, cuinar uns 5 minuts i salar. Una vegada més, esbandida acuradament i bullir brou amb ceba (enganxeu-hi un clau), fulla de llorer i aroma de pebre (aproximadament 1 hora). Prenguem les peces del conill amb un soroll. El brou es filtra i la carn es separa dels ossos i es talla en petites peces a l'atzar. Es tallen les patates i es tallen en palla curta. Cuinem al brou les patates a rodanxes a la meitat de la preparació. Molleu les cebes pelades. Escalfeu la cassola en oli o fregui el greix. Desa la ceba a la llum