Al cos funcionava correctament sense cap desviació, hauria de rebre vitamines i minerals continguts en els aliments. Cada substància té la seva pròpia funció directa, contribuint al funcionament normal dels òrgans i sistemes interns.
Substàncies minerals en productes alimentaris
Hi ha elements micro i macro que són importants per al cos, i el segon ha d'entrar més en el cos.
Minerals útils en productes:
- Sodi . És necessari per a la formació del suc gàstric, i també regula el treball dels ronyons. El sodi està involucrat en el transport de glucosa. Taxa diària: 5 grams, que requereix 10-15 grams de sal.
- Fòsfor . Important per al teixit ossi i, tanmateix, està implicat en la formació d'enzims necessaris per obtenir energia dels aliments. La taxa diària és d'1 a 1,5 g. Hi ha en segó, llavors de carbassa i girasol, i fins i tot en ametlles.
- Calci . La base per a l'estructura i la restauració del teixit ossi, i també és important per al correcte funcionament del sistema nerviós. La norma diària és de 1-1,2 g. Es troba en formatge dur, rosella i sèsam, i també en productes lactis.
- Magnesi És necessari per a la formació d'enzims que garanteixin la síntesi de proteïnes. El magnesi promou la vasodilatació. El dia necessita 3-5 g. Productes que contenen aquesta substància mineral: segó, llavors de carbassa, nous i blat sarraí .
- Potasi . Important per al cor, els vasos sanguinis i el sistema nerviós. El potassi regula el ritme del cor i elimina l'excés de líquid. La norma diària és de 1,2-3,5 g. Hi ha en te negre, albercocs secs, fesols i calamars.
- Ferro . Participa en la formació de l'hemoglobina, i també és necessari per a la immunitat. El cos hauria de rebre 10-15 mg per dia. Hi ha mariscs, fetge de porc, col de mar i blat sarraí.
- Zinc . És necessari que els processos d'oxidació-reducció continuen, i també promou la formació d'insulina. Taxa diària: 10-15 mg. Hi ha en ostres, salvat, vedella i nous.