Avui s'ha posat de moda reemplaçar el sucre habitual amb els seus anàlegs, que són promoguts pels productors com més segurs i baixos en calories. Fins ara, hi ha 2 grups d'edulcorants: naturals i sintètics, el dany o el benefici que queda per veure.
Els que pensen que el seu cos no estan familiaritzats amb els anàlegs de sucre estan equivocats, perquè aquests additius es troben presents en una gran varietat de productes alimentaris: embotits, pastissos, pastes, dolços, salses, maionesa, etc. Els additius naturals inclouen xilitol, isomalt, sorbitol, fructosa , stevia i artificials: ciclamat, aspartame, acesulfame, sucralosa, sacarina, etc. El primer és lleugerament més calòric que el segon, de manera que s'anuncien de forma més activa els anàlegs artificialment sintetitzats. Els fabricants animen a la gent a usar-los, tenint problemes amb l'excés de pes per perdre pes.
Dany de substituts de sucre per als éssers humans
No obstant això, aquí tot no és tan senzill. L'ús d'edulcorants no naturals està ple de l'efecte contrari en el desig de perdre pes. Després de tot, si el sucre usual entra al cos, es produirà la producció d'insulina i el nivell de glucosa a la sang disminuirà. Els hidrats de carboni, és a dir, l'energia, no aporten energia als carbohidrats, cosa que els indueix a extreure'ls d'altres aliments i a un règim millorat que reflecteix immediatament la xifra. A més, també estimulen l'apetit, que agreuja encara més el problema existent.
Per tant, els que estiguin interessats, perjudiquin o usin a perdre pes aportin un edulcorant, val la pena considerar aquest punt. A més, molts d'ells tenen molts altres efectes secundaris, perillosos per a la salut. La sacarina es considera un carcinogen i pot causar càncer de bufeta. L'aspartame es torna tòxic quan s'escalfa i té un ús prolongat que causa nàusees, trastorns digestius, cefalea, etc. El suclamato és un al·lergogen potent, el xilitol en grans dosis provoca colecistitis, amb menys freqüència el càncer de vesícula biliar.
El ciclamat és sodi i calci. El primer és perillós per a persones que pateixen insuficiència renal. L'acesulfam potassi no causa al·lèrgies, però conté metil èter, que afecta negativament el cor. A més, excita el sistema nerviós.
Beneficis dels substituts de sucre
Les disputes sobre els beneficis i els danys dels substituts de sucre per al cos humà no cessen fins ara. Mentrestant, les persones que pateixen malalties del sistema endocrí, en particular, la diabetis mellitus , simplement no poden permetre l'ús del sucre habitual i estan obligades a canviar a substituts. Però si controla la seva ingesta i no supera la dosi diària, no farà malbé el cos, però això només s'aplica als anàlegs naturals. Sense dany per a la salut, podeu utilitzar aquests edulcorants com la stevia, la sucralosa. El primer no només resol problemes amb la diabetis i l'obesitat, sinó que també ajuda a fer front a la hipertensió arterial, l'aterosclerosi i les malalties cardiovasculars.
La Sucralosa s'ha utilitzat durant un quart de segle i durant aquest temps, no es va obtenir un fet que confirmi la seva nocivitat. El sorbitol estimula el treball de l'estómac, xilitol lluita contra les malalties de les dents. Tanmateix, la majoria són molt més dolços que el sucre i, per tant, s'utilitzen en petites dosis. En particular, la fructosa no pot consumir més de 30 grams al dia, stevia - 35 grams i sorbitol - 40 g. Per fer que el substitut del sucre sigui inofensiu, és necessari estudiar acuradament les instruccions d'ús i l'etiqueta del producte i aquells que prenen aquests suplements segons indicacions, primer heu de consultar amb un especialista.