L'excel·lent capacitat de les baies per neutralitzar el sabor desagradable i l'olor a l'alcohol s'utilitza eficaçment per cuinar les tintures. Avui us explicarem com cuinar un d'aquests nabius i oferir-vos un parell de receptes per a una beguda popular.
Com fer que la tintura del cowberry sigui vodka o alcohol diluït?
Ingredients:
- cernido fresc - 0,6 kg;
- vodka de qualitat o alcohol, diluït amb aigua a una força de 40-45 graus - 1 litre;
- Llimes fresques o mel de blat sarraí - 100 g.
Preparació
- El cowberry per fer tintures triar madura i d'alta qualitat. Els espècimens mossegats i mòlts es llencen, i les baies passades es renten, s'assequen i es trituren amb un aixafament o corró.
- Posem la massa de baia rebuda en un pot i omplim-la amb vodka o alcohol diluït. Tanqueu la vasija amb una tapa i col·loqueu-la en una cambra fosca però calenta durant trenta-quaranta dies, sacsejant-la setmanalment.
- Després d'un lapse de temps, la tintura es filtra a través d'un tallat de gasa triple o doble, plegat, tallant la carn a fons, afegint mel i barrejant fins que aquest es dissol.
- Ara filtrem la beguda a través d'un hisop de cotó i abocar-la a les ampolles.
- Després del límit màxim, transferim els vaixells amb la tintura a un lloc fresc i descansem uns quants dies més.
Tintura de lingonberry congelat sobre alcohol
Ingredients:
- nabius congelats - 1,4 kg;
- alcohol pur - 1 l;
- Llima fresca o mel de blat sarraí - 50-100 g al gust.
Preparació
- En aquest cas, per a la preparació de tintures, utilitzarem nabius congelats cranberries i alcohol pur i sense diluir.
- Passem l'estricta selecció de baies de qualitat rentades, assecades i posades completament en un pot. No necessiten ser amasats prèviament, ja que l'alcohol pur durant la infusió de nabius promou la ràpida secreció natural del suc a les baies.
- Afegiu la quantitat d'alcohol necessària a la llauna de nabius, tanqueu el recipient amb força i deixeu-ho en la calidesa i la foscor durant deu o vint dies. Els primers tres dies sacsejar la tintura cada dia, i dos dies més tard, la tercera.
- Sobre la preparació, estirar la tintura, esprémer-la, endolcir-la amb mel i, a continuació, filtrar i dispensar ampolles.
- Després de refredar la beguda, es pot treure la primera mostra.
- La força de la tintura obtinguda és bastant alta, de manera que aquesta beguda és més adequada per a un públic masculí.