La cuina es pot comparar amb un laboratori químic on, a causa de la barreja dels ingredients, s'obté una obra mestra. La vostra atenció és algunes alternatives per a la substitució dels components alimentaris comunament utilitzats.
Moltes mestresses de casa han trobat un problema quan, durant la preparació d'un plat, es troba que un ingredient no està disponible. Aquesta no és una excusa per llençar l'estoc o córrer a la botiga, ja que per una sèrie d'experiments s'han identificat substituts alternatius que no inutilitzaran el plat i, en alguns casos, fins i tot afegeixen una "destresa".
1. Xocolata = cacau en pols
Vam veure una xocolata amarga a la recepta, i a la cuina no ho era, llavors utilitzeu una barreja de cacau en pols amb oli vegetal, prenent les proporcions de 3: 1. D'aquí els consells per a cada hostessa: mantingueu en l'envàs de la cuina de cacau en pols.
2. Oli vegetal = puré de fruita
És cert que una alternativa inesperada? Però val la pena aclarir que només és adequat en el cas de la cocció.
3. Crema àcida = iogurt
En la majoria dels casos, com una gran alternativa, podeu utilitzar iogurt gruixut, el més important és que no hi hagi additius. Si necessiteu augmentar la coherència de consistència, afegiu 1 culleradeta de mantega i bata bé. També podeu utilitzar 1 cullerada. crema espessa + 1 cullerada. cullerada de iogurt natural. Per a algunes receptes, el iogurt i el iogurt són adequats.
4. Suc de llimona = vi
No sempre a la nevera es tracta d'una llimona, però si la recepta necessita suc, llavors en lloc de prendre un vi blanc sec en la mateixa quantitat. Per reemplaçar 1 culleradeta de suc, es pot prendre un vinagre de 0,5 tsp. Si necessiteu la closca de llimona, és millor fer servir un extracte de llimona o una closca d'altres cítrics.
5. Grans d'amarrament = flocs de civada
Han decidit fregir les costelles o preparar un altre plat, i a la plataforma no hi havia pa ratllat? A continuació, podeu utilitzar una barreja de salvat i farina de civada. No oblideu que les molles de pa es poden elaborar solament: tallar el pa, assecar-lo al forn, i després moldear-lo en una liquadora o d'una altra manera.
6. Amidon = farina
A la cuina, el midó s'utilitza més sovint per fer que la consistència de la salsa o la sopa de crema sigui més densa. En aquest cas, podeu utilitzar blat sarraí, blat de moro, farina de civada o farina de sègol. Al forn, podeu prendre qualsevol tipus de farina i fins i tot un mango.
7. Llet condensada = crema
Per a la preparació de diferents postres es necessita llet condensada, però en la majoria dels plats es pot reemplaçar amb crema de greix. Si creieu que no serà prou dolç, afegiu sucre o sucre en pols.
8. Sucre = mel
Si voleu fer pastissos dolços i útils, substituïu el sucre amb mel o per a algunes receptes, cuini com a alternativa a les patates triturades de plàtans madurs.
9. Les nous s'hi substitueixen
Els cuiners declaren per unanimitat que es poden substituir els fruits secs, per exemple, en moltes receptes hi ha un pecan exòtic, en comptes de posar les nous, perquè no només són semblants en aparença i gust, sinó també en composició. En lloc d'avellanes, pot prendre ametlles i viceversa.
10. Pols per coure = soda
Una pastisseria preciosa requereix l'ús d'una pols per a la cocció, però si no es trobava a la cuina, utilitzeu refresc normal. Per elaborar una galleta, extingeu-la amb vinagre o àcid cítric, i per obtenir una massa curta prengueu simplement pols sense additius.
11. Formatge Mascarpone = formatge curat
A la recepta de pastís de formatge clàssic, s'indica el formatge suau de mascarpone, que és car, de manera que cal buscar una alternativa. Les mestresses de casa experimentades van trobar una sortida: una barreja de formatge casolà i crema gras. Els productes han de ser barrejats a fons en una batidora per obtenir una massa homogènia sense grumolls. Un altre formatge que de vegades requereix una nota és feta. En una amanida grega o en un altre plat podeu posar un formatge baix en greix, que és més assequible.
12. Kefir = llet
Al forn, podeu reemplaçar kefir, barrejant 1 cullerada. llet i 1 cullerada. una cullerada de vinagre o suc de llimona. Adequat per a aquest propòsit i crema agra, diluït amb aigua a la consistència desitjada. Una altra opció per reemplaçar - iogurt natural sense additius.
13. Panses = baies seques
La formatge sovint utilitza panses, però es pot reemplaçar amb baies seques com els nabius o les groselles. Una altra opció és pruna, però només es pot fer servir.
14. Llet = llet condensada
Com a alternativa a la llet de vaca, podeu oferir dues opcions. La primera implica l'ús de 0,5 cullerades. llet condensada sense sucre, que es barreja amb la mateixa quantitat d'aigua. El segon es basa en la reproducció de llet en pols.
15. Oli de gira-sol = aigua
Quan fregueu productes en comptes d'oli, podeu utilitzar greixos, greixos vegetals per a la cocció o fins i tot l'aigua. En aquest últim cas, és important establir un mínim de foc i remoure constantment el contingut de la paella.