Wasabi és una espècia asiàtica elaborada a partir de la mateixa planta. Al Japó, un petit plat de cuina nacional es fa sense aquest additiu agut. Encara que a Europa es coneix el zenabi, principalment com un condiment per al sushi , a casa amb aquest aliment es va començar a utilitzar fa relativament poc temps.
Ús de wasabi
És amb la gravetat d'aquest condiment és el seu principal benefici. Gràcies a les substàncies biològicament actives contingudes en l'arrel d'aquesta planta, el condiment és capaç de neutralitzar els paràsits que poden viure en peix cru utilitzat per elaborar sushi. Aquestes mateixes substàncies s'utilitzen sovint per a l'anèmia i la prevenció de la trombosi. En la medicina japonesa, l'arrel de la wasabi s'utilitza fins i tot en el tractament de l'asma i el càncer. És capaç de destruir i els fongs patògens, juntament amb els bacteris.
Composició de Wasabi de condiment
La composició d'aquest condiment és només l'arrel triturada de la planta. Aquesta planta és rica en aminoàcids, elements micro i macro. A més, el wasabi és ric en sínigrina, que li dóna un fort sabor i té un efecte bactericida. Els olis essencials i els glucòsids també són molt útils per a l'ésser humà. Però, tot això, es relaciona només amb el wasabi clàssic, fet d'una planta que va créixer en rius de muntanya. Les arrels cultivades al jardí no són tan venerats per gourmets i metges. I el que se serveix en restaurants barats: és només un rave picant, pintat amb tints.
El dany de wasabi
Però el que fa que la curació condimentativa, és a dir, la nitidesa, també causa problemes de salut. L'abús de wasabi, malgrat els beneficis, pot causar danys, és a dir: l'exacerbació de la gastritis, la colecistitis , la pancreatitis, l'úlcera de l'estómac i els intestins, i possiblement un augment significatiu de la pressió arterial. Però, si recordes la regla d'or: tot està bé, amb moderació, pots gaudir del teu condiment preferit, sense por a les conseqüències.