El formatge mozzarella ha deixat de ser una raresa. S'utilitza un formatge italià jove per a aperitius i amanides, així com per a plats calents, mentre que, en el primer cas, se sol elegir mozzarella suau i suau i, en segon lloc, varietats sòlides. En aquest article, ens centrarem en varietats suaus de formatge i t'explicarem què es pot cuinar amb les seves amanides amb la seva participació.
Amanida "Caprese" amb formatge de mozzarella i tomàquets
Ingredients:
- vinagre balsàmic - 2 ítems;
- tomàquets - 3 peces;
- formatge de mozzarella - 350 g;
- alfàbrega fresca;
- oli d'oliva;
- sal, pebre al gust.
Preparació
Si teniu un esmalts balsàmics a la mà, no cal fer la següent operació, en cas contrari hauríem de recórrer a l'evaporació del vinagre balsàmic. Per fer-ho, aboqui 2 tasses de vinagre en una petita cassola d'esmalt i ho deixeu bullir a foc lent durant 10-15 minuts fins a la consistència de l'esmalt que cobreix uniformement la cullera. Deixeu que l'esmalt es refredi.
El següent és petit: tallem els tomàquets i el formatge amb cercles, retirem les fulles de la meva alfàbrega i la secem. Difondre els ingredients en un plat pla que se superposi entre si. A sobre, amanida d'enciam amb oli d'oliva, condimentar-lo amb pebre i sal i aigua amb esmalts balsàmics.
Amanida amb formatge de mozzarella i tomàquet cherry
Ingredients:
Per a l'amanida:
- espàrrecs frescos - 1 kg;
- formatge de mozzarella - 500 g;
- tomàquets cherry - 2 grapats;
- ceba vermella - 1 pc.
- alfàbrega fresca.
Per repostar:
- oli d'oliva - 1/4 de segle;
- Vinagre balsàmic - 2 cullerades. culleres;
- all - 1 dent;
- sal, pebre al gust;
- Mostaza Dijon - 1/2 tsp;
- suc de llimona - 2 cullerades. culleres.
Preparació
A la cassola, porteu l'aigua a bullir, afegiu-hi sal i llenceu els espàrrecs . Cuini els espàrrecs durant 3 minuts, immediatament introduïu-lo en aigua gelada per preservar la seva textura cruixent. Per a la comoditat de menjar brots es pot tallar en 2-3 parts.
Els anets prims tallen les cebes vermelles. Tomàquets tallats per la meitat o quarts i tallats en cubs. Fulles de la meva alfàbrega i assecades. Barregeu els ingredients en un bol d'amanida.
En un bol petit, bata la mantega, el vinagre, la mostassa i el suc de llimona fins que estigui suau. Afegiu sal, pebre i alls enganxats a la premsa. Omplim l'amanida.
Amanida amb formatge de mozzarella i albergínies
Ingredients:
- albergínia - 1 peça;
- formatge fresc de mozzarella - 200 g;
- tomàquets - 2 peces;
- sal, pebre al gust;
- fulles d'alfàbrega;
- oli d'oliva - 4 cullerades. culleres;
- Vinagre balsàmic - 2 cullerades. culleres.
Preparació
Albergínies tallades en anells i greixos amb oli d'oliva a banda i banda. Fregui les trossos de la verdura en una graella o paella fins que estigui totalment cuita. Si l'albergínia és amarga, no us oblideu de remullar-ho amb aigua salada durant uns 30 minuts.
Tomàquets i formatge tallats en cercle, d'espessor igual a trossos d'albergínies. Sopa d'alfàbrega amb oli d'oliva, afegiu-hi el vinagre balsàmic i sal amb pebre. Posem tots els ingredients entre els altres amb una torreta i abocar el condiment d'alfàbrega.
Recepta d'amanida amb mozzarella i préssec
Ingredients:
- oli d'oliva - 20 ml;
- Vinagre balsàmic - 20 ml;
- sal, pebre al gust;
- préssecs - 2 peces;
- coet d'enciam - 1 grapat;
- fulles de menta - 1/2 feix;
- mozzarella - 2 boles;
- pernil prosciutto - 4 llesques.
Preparació
Comencem amb la preparació d'un simple embenat: copseu l'emulsió d'oli i vinagre i afegiu-hi sal amb pebre a gust.
Blanquejar els pebrots durant 10 segons en aigua bullint, després de la qual cosa deixarem refredar i pelar. Treurem la pedra i tallem la carn en rodajas. L'amanida i la menta es barregen i s'omplen amb el guarniment. Separeu els verds en un plat pla, des de dalt distribueixi trossos de formatge, uns pocs préssecs i tires de pernil. Serviu l'amanida immediatament després de cuinar.