Els llibres culinaris i els llocs temàtics contenen moltes receptes d'amanides diferents, el principal component de les quals és la carn. Us oferim diverses amanides, on la carn és substituïda per un subproducte: els ventricles. Les amanides de estómacs de pollastre poden estalviar una mica de compra d'aliments, ja que la carn costa molt més que els despojos. A més, gràcies a aquestes amanides, diversifica la taula. Un altre punt important: les amanides dels estómacs i els melicons de pollastre són menys calòrics que les amanides de carn.
Al preparar qualsevol plat, els subproductes, inclosos els estomacs de pollastre, han de netejar-se bé, tallar-los d'una closca groguenca dura i rentar-la. El temps per cuinar els estómacs de pollastre no ha de ser inferior a 1,5 hores, de manera que siguin molt suaus.
Molt inusual i bonic en aparença és una amanida d'estómacs de pollastre amb pèsols, la recepta que volem oferir.
Amanida d'estómacs de pollastre amb pèsols verds
Ingredients:
- estómacs de pollastre - 0,5 kg;
- cebes - 2 unitats;
- pastanagues - 2 peces;
- Cogombres en vinagre (en vinagre) - 2 unitats;
- pèsols verds de varietats cerebrals: 1 pot;
- maionesa - 120 g;
- oli vegetal per torrat;
- sal i pebre negre mòlt.
Preparació
Els estómacs de pollastre es cuinen en aigua salada, tallats en tires. Tallem les cebes amb semicercles prims, fregarem la pastanaga crua sobre un rallador d'amanides de Corea, fregirem les verdures en una paella amb oli vegetal. Els cogombres es trosseixen en cubs petits, es barregen tots els components, es dispersen els pèsols verds. Vestim l'amanida amb maionesa, sal i pebre. Degut a la combinació de pastanagues taronges brillants, rodanxes verdes de cogombres i pèsols, l'amanida es veu molt festiva i el seu sabor és suau, per la qual cosa servirà com un excel·lent plat per refrescs.
També podeu experimentar amb la preparació d'amanides, ja que l'estómac de pollastre està ben combinat amb el gust de verdures bullides, blat de moro, pèsols, ous i formatge.
Recepta per a amanida d'estómacs de pollastre
Ingredients:
- estómacs de pollastre - 0,5 kg;
- ou - 3 peces;
- pastanaga - 1 peça;
- cebes verdes: algunes plomes;
- maionesa - 100 g;
- pebre blanc i sal.
Preparació
Cuini l'estómac de pollastre en aigua salada. Es divideixen els estómacs bullits en tires fines. Els ous bullen fortament i tallen. Les pastanagues crues freguen en un gran ratllador. Els components de l'amanida es barregen, se sumen amb maionesa (crema agra), sal i pebre a gust.
La preparació d' estómacs de pollastre en crema agra constitueix una altra manera de fer que la textura d'aquest peculiar subproducte sigui més suau i més agradable. Proveu
Amanida picant d'estómacs de pollastre
Ingredients:
- estómacs de pollastre - 0,5 kg;
- cebes - 2 unitats;
- pastanaga - 1 peça;
- salsa de soja - 1 cullerada. cullera;
- vinagre de taula (6 o 9%) - ½ tassa;
- oli vegetal, desodoritzat - 5 cullerades. culleres;
- llorer - 1 peça;
- pebrot dolç - 7 pèsols;
- Coriandre mòlta i pebre vermell mòlt - 1 culleradeta;
- sal.
Preparació
Aquest plat fred també s'anomena "amanida coreana d'estómacs de pollastre".
Els estómacs de pollastre es cuinen fins que es tornin suaus, afegint-los uns minuts abans de finalitzar els pèsols de pebre i el llorer. Deixem que els melic es refredin abans de drenar el brou. Si el brou no drena, els ventricles absorbiran un munt de líquid.
Pastanagues crues tres en un rallador especial per a les amanides de Corea (s'obté en forma de tires llargues i fines). Els ventricles refrigerats estan refrigerats amb plaques. Ens diposem en un bol estómacs, pastanagues i promarinovanny arquejat. Ompliu-ho amb salsa de soja, escampeu-ho amb cilantre i pebre mòlt. L'oli de gira-sol s'escalfa en una paella i s'aboca en una amanida, tot es barreja a fons. Posem l'amanida preparada a la nevera per diverses hores.