Cada família té la seva pròpia recepta d'amanida, que passa de generació en generació. Aquestes amanides es converteixen en petites tradicions familiars, sense les quals no es representa cap taula festiva. Especialment es desenvolupa en italià, com els grans jutges d'aquest plat. Com preparar una amanida italiana i quina és la seva especialitat, pregunta? La peculiaritat també és enorme: les amanides italianes es consideren les més útils, ja que mai no inclouen maionesa ni crema agra. Per a la preparació d'amanides, els italians utilitzen únicament oli d'oliva i vinagre balsàmic, i, sobretot, tots els ingredients es tallen en grans dimensions, de manera que us permeten sentir tots els detalls de l'amanida. Per començar, us oferim una recepta per a una amanida italiana amb pasta - l'amanida més tradicional.
Recepta per a amanida italiana amb pasta
Ingredients:
- macarrons bullits - 150 g;
- Pebre búlgar - 1 pc.
- tomàquets - 2 peces;
- cogombre - 1 peça;
- fulles d'enciam;
- oli d'oliva;
- sal, pebre;
- llimona;
- verdures
Preparació
Els tomàquets, el pebre i el cogombre es netegen bé, s'assequen amb una tovallola i es tallen en grans galledes. Ja està preparada la pasta en un colador, de manera que l'aigua és completament de vidre. Fulles d'amanida verda, simplement esbandida bé, s'assequi i es tregui la mà en grans peces. No talli les fulles d'enciam amb un ganivet, es marceix ràpidament i serà amarg. Picar les verdures finament. Barregeu la pasta amb les verdures en un bol gran. Barregeu oli d'oliva amb herbes picades, afegiu-hi una mica de suc de llimona i pebre. Aboqui el condiment, afegiu una mica al gust i serviu una amanida. Aquesta amanida s'ha de menjar immediatament i no deixar-la insistir, en cas contrari es perd tot el gust de l'amanida.
Amanida italiana amb gambes
Ingredients:
- gambes - 300 g;
- tomàquets cherry - 100 g;
- mongetes - 100 g;
- vi blanc (sec) - 120 g;
- llimona - 1 peça;
- oli d'oliva - 100 g;
- ceba vermella - 1 pc.
- sàlvia, farigola, romaní i alfàbrega;
- sal, pebre.
Preparació
Embogeu els fesols per la nit en aigua freda i, al matí, afegiu salvia, romaní, alfàbrega, farigola i feu-la fer-la lleugerament. Aboqui el vi a l'aigua, espremeu la llimona i la sal, bull la gamba. Peleu les gambes ja des de les escales superiors. Tomàquet de cirera, ceba vermella i alfàbrega tallada en tires i posada en un recipient. A continuació, posa les gambes allà. Abocar l'amanida amb oli d'oliva i barrejar suaument. Si es desitja, es poden afegir calamars a l'amanida juntament amb gambes.
Amanida italiana amb pernil
Ingredients:
- pernil - 300 g;
- tomàquets cherry -200 g;
- Pebre búlgar - 2 peces;
- pasta (banyes) - 300 g;
- formatge - 200 g;
- blat de moro - 100 g;
- sal, pebre;
- oli d'oliva;
- vinagre balsàmic.
Preparació
Bullir la pasta en aigua salada. Escórrer l'aigua i deixar refredar la pasta. Tomàquets de cirera tallar llesques, pebre - cubs i pernil - palla. Reixa de formatge en un gran ratllador. Barregeu en un recipient profund tots els ingredients i feu la temporada amb oli d'oliva i un poc de vinagre balsàmic. Els amants de la maionesa poden afegir maionesa lleugera a l'amanida en lloc de la mantega.
Amanida italiana amb mozzarella
L'amanida italiana més senzilla, que no conté ingredients extra i és molt útil. A tota la resta, també és bastant lleuger, però és abundant.
Ingredients:
- tomàquets cherry - 400 g;
- mozzarella - 250 g;
- alfàbrega fresca - 1 manat;
- arugula - 1 manat;
- oli d'oliva.
Preparació
Rentar bé els greens i assecar-se. Deixeu les fulles d'alfàbrega suaument de les branques i agafeu les mans amb les mans sobre trossos grans. Tomàquets de cirera tallats a la meitat, només tallats i boles de mozzarella. Barregeu tot en un bol i afegiu-hi oli d'oliva. Aquesta amanida serà el plat lateral perfecte per als peixos al forn.