Igual que moltes altres receptes de plats nacionals clàssics, les receptes de khachapuri es diferencien segons les regions en què es cuinen: els khachapuri anzharians s'assemblen als vaixells i els imeretianos són pastissos plans. En les següents receptes, preparem els dos tipus de khachapuri amb un ou, de manera que podeu triar una opció per degustar.
Khachapuri amb ou i formatge - recepta
Quan es prepara el khachapuri imerètic, l'ou no s'utilitza com una ajuda aromàtica, sinó per a unir tots els farcits constituents entre si.
Ingredients:
- llevat - 5 g;
- aigua 255 ml;
- farina - 230 g;
- ou - 1 peça;
- Formatge Suluguni - 240 g;
- formatge havarti - 240 g;
- mantega - 25 g.
Preparació
La llevat es dilueix en aigua tèbia i lleugerament endulzada i espereu fins que la superfície estigui coberta amb un tap espumós. Col·loqueu la farina i deixeu la massa amasada per a la seva correcció, durant aproximadament una hora.
Al cap d'un temps, prengui el farcit. Barregeu els formatges ratllats amb l'ou cru. Dividiu la massa en porcions, introduïu-vos en un disc i col·loqueu al centre de cada un grapat de formatge. Tireu les vores agafant la massa en una "bossa" i, a continuació, torneu-la a colar amb el seu diàmetre original. Coqueu pastissos a 210 graus durant 12-15 minuts. Lubriqueu pastissos calents amb mantega i proveu.
Si voleu utilitzar l'ou com a additiu de sabor en un plat, a continuació, augmenteu el nombre d'ous a 3 trossos, bulleu-los i talleu-ho fi, després barregeu-lo amb el farcit de formatge. El khachapuri amb formatge i l'ou bullit també es pot complementar amb herbes fresques.
Vaixell Khachapuri amb un ou a Adzharian
Els khachapuri adzharians es formen en un vaixell. En el moment de la presentació, les vores de pan cruixents d'aquests vaixells són trossejades amb un tros de mantega, i els seus restes es barregen amb farciment de formatge i rovell. Durant el menjar, es tallen les rodanxes de pa al llarg de les vores i es submergeixen en una barreja de formatge.
Ingredients:
- massa de llevat - 500 g;
- Formatge Suluguni - 210 g;
- Adigir formatge - 300 g;
- ous - 4 peces;
- mantega - 40 g.
Preparació
Prepareu la massa de llevat d'acord amb la recepta presentada anteriorment. Mentre la massa estigui sobre la superfície de prova, assumeixi l'ompliment, que consisteix en una barreja de dos tipus de formatge ratllat.
Desenganxa trossos de massa en ovals i llisca les vores per formar un llom. Poseu els formatges al centre del pastís pla i envieu-ho tot per coure a 230 graus durant 15 minuts. Després, formuleu suaument al centre del formatge omplint el forat i col·loqueu el rovell d'ou. A continuació, posem un tros de mantega. Torneu el forn al forn durant altres 5 minuts. Serviu els khachapuri calents, amb l'oli restant.