El khachapuri amb formatge és un plat popular i deliciós de cuina georgiana, molt popular i famosa en molts països. Es tracta d'un pa o una massa d'escorça amb un embotit de formatge sorprenent a l'interior. Avui us explicarem les millors receptes per cuinar khachapuri en georgià amb formatge.
Khachapuri en georgià amb formatge
Ingredients:
Per a la prova:
- matzoni - 245 ml;
- farina - 285-310 g;
- sal;
- sucre - 5 g;
- refresc;
- Mantequilla - 115 g.
Per al farcit:
- brynza - 345 g;
- suluguni - 295 g;
- crema agra 20% - 2 cullerades. culleres;
- espècies;
- Mantequilla - 25 g.
Preparació
Així doncs, primer es va fondre la mantega al microones. Matsoni barrejat amb crema agra en un bol, afegiu bicarbonat de sodi, sucre i sal. A continuació, aboqui acuradament la mantega fosa i aboqui gradualment la farina de blat. Pastem una massa suau i esponjosa. A continuació, ens dirigim cap a la preparació del farciment: el formatge de diferents tipus es frega al nét, afegiu-hi un oli suau, poseu crema agredolça i afegiu sal al gust. Ara dividim la massa en les mateixes parts i de cadascuna fem un pastís. Al mig posem un farcit de formatge petit, recollim les vores de la part superior i cuidem-ho amb cura. Utilitzeu un laminador, introduïu la bossa resultant en un pastís pla, espolvoreu-la amb farina i poseu-la en una paella seca i calenta. Tapa amb tapa i coure a foc mitjà durant uns minuts. Després, torneu-la acuradament amb l'ajuda d'una espàtula a l'altre costat i porteu el khachapuri a la disposició. Després d'això, traiem el pastís de la paella, ho posem al plat i el lubricem amb mantega fosa. De la mateixa manera, preparem els restants espais en blanc i apilar-los apilats un sobre l'altre.
Com es cuina el khachapuri georgiano amb formatge i verdures?
Ingredients:
- massa per khachapuri - 485 g;
- Adigir formatge - 350 g;
- crema agra - 75 g;
- anet;
- julivert;
- oli "Agricultor" - 15 g;
- espècies.
Preparació
Abans de cuinar els khachapuri georgianos amb formatge, barrejar massa o comprar preparats a la botiga. Per al farcit agafem el formatge Adyghe, tritureu-lo amb un ratllador, afegiu-hi crema agra i mantega. S'enollen els greens frescos, tallats finament amb un ganivet i s'envien a la massa de formatge. Remoure tot i condimentar-lo amb espècies. Es divideix la massa en 4 parts, es tira cap a un pastís pla i es disposa una mica del farcit. Aixequeu les arestes suaument, torneu-les a punt, i poseu-les en una coca prima de 1 cm de gruix. Torneu-vos el khachapuri en una paella seca per una banda, després en l'altra. Els pastissos preparats estan fregats amb mantega i apilats en un plat pla amb una pila.
Recepta de khachapuri en georgià amb formatge
Ingredients:
Per a la prova:
- oli vegetal - 25 g;
- aigua - 245 ml;
- Mantega - 190 g;
- farina - 495 g;
- vinagre de sidra de poma - 10 g;
- ou (elecció) -1 peces.
Per al farcit:
- oli "Agricultor" - 15 g;
- suluguni - 595 g;
- l'ou és fresc: 2 unitats.
Preparació
Aboqui la farina en un recipient, aboqui aigua poc freda, trenqui l'ou i afegiu el vinagre. Barregeu la massa suau, diluint-lo amb oli vegetal. Tallar la mantega en 6 peces.