Els plàtans fregits a la massa són molt comuns i venerats als països de l'est.
Les receptes simples per cuinar plàtans a la massa proporcionen unes postres excel·lents, on el tractament tèrmic converteix l'estructura d'un plàtan en una crema i el gluten fa una escorça dolça i cruixent.
Serviu-lo amb gelat o crema de crema, i escampeu-ho amb xips de xocolata i nous, podeu crear un magnífic postre a nivell de restaurant.
A sota de les nostres receptes, considerarem com preparar bé els plàtans.
Banana fregida a la pasta - una recepta senzilla
Ingredients:
- banano madur - 3-4 peces;
- llet - 200 ml;
- farina - al voltant de 200 g;
- cúrcuma - 1/3 cullerada.
- canyella - 1/2 culleradeta;
- pols de sucre en pols;
- oli vegetal.
Preparació
El primer que farem és cuinar. Abocem la llet en un recipient, afegiu la cúrcuma i la canyella i, a poc a poc, abocant la farina tamizada, inicia la pasta amb consistència, com una crema amarga espessa.
Ara netegem els plàtans i els tallem en anells d'aproximadament un centímetre de gruix. En una paella petita, aboqui amb un gruix de capa d'oli vegetal d'uns tres centímetres i calenta. Cada rodanxa de plàtan es va submergir acuradament en la massa i es va submergir en oli bullint. Fregiu-lo fins que estigui daurat per tots els costats i tregui-vos un tovalló o una tovallola de paper fins que estigui completament refredat, si ho desitgeu, humitejant l'oli i la part superior.
Els plàtans refrigerats, fregits a la massa, es freguen amb sucre en pols i es serveixen a la taula.
Banana en pasta i caramel amb llavors de sèsam
Ingredients:
- plàtans madurs - 2 peces;
- aigua 35 ml;
- farina - 90 g;
- midó - 60 g;
- ou de pollastre - 1 peça;
- oli refinat vegetal - 320 ml;
- sucre granulat - 75 g;
- llavors de sèsam - 15 g;
Preparació
Per fer un batedor, assoleixi l'ou amb una forquilla o un batut, aboqui aigua i una cullerada d'oli vegetal. A continuació, abocar el midó, la farina tamizada i barrejar-la bé abans de la desaparició de les boles de farina.
Els plàtans es netegen i es tallen amb cercles d'un centímetre de gruix.
En una paella o estofat, aboqui l'oli vegetal i escalfeu-lo a bullir. Abocem les rodanxes de plàtans primerament al claret cuit i submergiu-lo immediatament en un oli d'ebullició. Mantenim el color vermell de tots els costats i portem una tovallola o tovalló de paper.
En una altra paella, aboqui una cullerada d'oli vegetal, aboqui el sucre, es dilueix lleugerament amb aigua i fregiu, agitant contínuament el color del caramel.
Cada rodanxa de plàtan fregit i lleugerament refredat es submergeix en el caramel acabat, disposat sobre un plat i ratllat amb llavors de sèsam.
Bananes en xinesos maltractades
Ingredients:
- plàtans madurs - 3 peces;
- llavors de sèsam fregit a gust;
- mel líquid a gust;
- oli refinat vegetal;
Per a la massa:
- llet - 150 ml;
- farina - 200 g;
- pols per a la cocció - 12 g;
- sucre de vainilla - 6 g;
- sucre en pols - 12 g;
- sal - pessic.
Preparació
Per a la pasta, bata l'ou amb sucre en pols, sucre de vainilla i sal fins que quedi mullat. Al final de la batuda, aboqui la llet.
En un petit guisat amb un fons gruixut o una paella petita, aboca oli refinat vegetal en una capa de tres centímetres i calenta-ho bé.
Ara, alternativament, submergir cada rodanxa de plàtan a la pasta cuita perquè cobreixi completament la fruita i submergir-se en oli bullint. Tenim plàtans marrons a la massa de tots els costats i els portem a una tovallola o tovallola de paper. Quan s'absorbeix el greix, es traslladen les peces a un plat, es deixen anar amb mel líquida i s'escampen amb les llavors de sèsam fregit.