Un dels plats més populars per portar a les institucions de la cuina oriental és l' arròs fregit : un plat senzill, satisfactori i ple de gustos, que implica incloure les tres característiques d'un sopar ideal. Una mica més difícil, però molt més barat, costarà la cocció d'arròs amb un ou només en xinès, especialment perquè els ingredients d'aquesta recepta són els més assequibles.
Arròs a xinès amb ou i verdures
Ingredients:
- ous - 2 peces;
- mongetes - 110 g;
- pebrot dolç - 115 g;
- col - 85 g;
- pastanagues - 40 g;
- ceba - 55 g;
- dents d'all - 2 peces;
- pebrot al gust;
- Arròs bullit - 2 articles;
- salsa de soja - 35 ml;
- un grapat de cebes verdes.
Preparació
Primer de tot, conduïu un parell d'ous a la paella escalfada. Una vegada que s'obtenen els ous, utilitzeu una pala per lliscar els plats cap a un costat. Les plaques tallen els bolets. Separeu les verdures restants en trossos petits de qualsevol forma. Combineu les verdures en una paella junts, afegiu els bolets, l'all picat i el xili. Després de 2-3 minuts, barregeu les verdures amb l'ou fregit. Afegiu l'arròs bullit a la paella, aboqueu tota la soja i deixeu-ho durant 4-5 minuts més. Servir amb ceba espolvoreada.
Arròs fregit xinès amb ou i gambes
Si voleu fer un plat una mica més ornamentat, afegiu-hi productes del mar. En aquesta recepta farem servir les cues de gambes, però podeu substituir-les o diversificar-les amb musclos, pops petits i calamars.
Ingredients:
- Arròs bullit - 3 ítems;
- cebes, pastanagues - 35 g;
- un grapat de pèsols;
- pebrot dolç - 40 g;
- dents d'all - 4 unitats;
- ous - 2 peces;
- gambes (pelades) - 1 element;
- oli de sèsam - 10 ml;
- vinagre - 15 ml;
- un grapat de cebes verdes;
- oli vegetal - 45 ml;
- salsa de soja - 55 ml.
Preparació
Abans de cuinar arròs amb ou en xinès, escalfeu una paella amb oli vegetal i sèsam. En l'oli escalfat, marró les restes de gambes i transferiu-les a un plat separat. Recolliu les verdures fines i afegiu-hi un parell d'ous batuts. Remeneu-vos tots junts, deixeu que s'obrin els ous, torneu les gambes als plats i aboqui l'arròs bullit. Tan aviat com l'arròs s'escalfa, es pot omplir el plat amb vinagre, salsa de soja i servir en companyia de cebes verdes a rodanxes.
Arròs amb ou i cebes en xinès
Ingredients:
- Arròs bullit - 2 articles;
- cansalada - 45 g;
- pebrot dolç - 95 g;
- ceba - 130 g;
- pebre picant - 1 peça;
- dents d'all - 2 peces;
- ous - 2 peces;
- salsa de soja - 25 ml;
- un grapat de cebes verdes.
Preparació
Després d'haver triturat les trosses de cansalada, utilitzeu el greix fos per fregir mitges anelles de ceba amb trossos de pebrots dolços i calents. Al rostit resultant, copeu un parell d'ous, afegiu l'all picat, barregeu-lo i deixeu-ho amb arròs bullit. Tan aviat com els grans estiguin coberts de greix sota el cansalada i s'escalfa, aboqui la salsa de soja. Revuelva i desplega el plat xinès "Arròs amb ou" a les planxes.
Arròs a xinès amb ou i pollastre
Ingredients:
- Filet de pollastre - 430 g;
- arròs bullit - 5 ítems;
- ous - 2 peces;
- ceba - 55 g;
- salsa de soja - 35 ml;
- una mica de sucre;
- un grapat de germen de blat;
- verdures cebes - al gust.
Preparació
Fregeu ràpidament els ous batuts fins que estigui llest. Tallar la ceba i fregir-la amb trossos petits de pollastre. Afegiu l'arròs al pollastre i aboqui la salsa de soja. Posar una mica de sucre, remoure el plat i combinar-lo amb ous i brots de blat. Servir amb verdures de ceba.