Azu és un plat tradicional i deliciós de la cuina tàtara, cuinat de carn i verdures amb salsa de tomàquet . Gràcies a tomàquets sucosos, la carn es torna molt tendra, i l'abundància d'hortalisses omple el seu aroma. Us suggerim que cuini avui l' as de gall d'indi.
Azu de gall dindi en multivari
Ingredients:
- gall dindi - 800 g;
- bombeta - 2 peces;
- safrà - si ho desitja;
- cogombre en vinagre - 1 peça;
- pastanaga - 2 tones;
- tomàquet - 1 pc.;
- Curcuma, pebrot negre, chili - al gust;
- condiment a pilaf - 0,5 tsp.
- brou de pollastre - 800 ml;
- sucre - 0,5 tsp.
- mar de sal.
Preparació
Ara digueu com cuinar l'azu del gall dindi. Per tant, poseu el safrà en un bol i aboqui una mica d'aigua escalfada durant uns 10 minuts. Tomàquets rentats, escaldats amb aigua bullint, cuidadosament pelats i tallats en tires. La bombeta es neteja, es triturat per remolatxes i la passem durant 5 minuts en oli vegetal. A continuació, afegiu-hi les pastanagues ratllades i fregiu-les durant 3 minuts.
En un altre plat, prenem tomàquets de tomàquet amb cogombres i exactament després de 2 minuts, elimineu-los del foc i combineu-los amb una barreja de ceba-pastanaga, barrejant bé. Ara filtreu la infusió del safrà de safrà. Processem la carn d'aviram, tallem-les en trossos grans i fregim al recipient de l'oli multivessal, després de 5 minuts afegiu la barreja de verdures, aboqui-la amb salsa de soja, brou de pollastre i infusió de safrà. Agregueu tot el que vulgueu, feu-ho amb espècies, poseu el mode "Quenching" i prepareu l'azu del gall dindi amb verdures durant uns 25-30 minuts. Un bon plat lateral d'aquest plat serà el blat sarraí i l'arròs bullit.
Recepta per a la palla de carn de gall dindi
Ingredients:
- filet de gall dindi - 800 g;
- bombeta - 3 peces;
- pastanagues - 2 peces;
- cogombre en vinagre - 1 peça;
- tomàquet - 1 pc.;
- brou - 800 ml;
- mantega - 1 cullerada. cullera;
- espècies al gust.
Preparació
Primer hem de preparar totes les verdures: tallar el tomàquet sense la pell amb una fina palla; raspallat de ceba per semirings; pastanagues i cogombres tres en un teurochke gran. Ara fregiu les cebes durant 5 minuts a la meitat cuites, afegiu-hi les pastanagues i passeu 3 minuts més. A part de la crema de mantega fregir tomàquets i cogombres, retireu-los del foc i es barregen amb una barreja de ceba-pastanaga.
La carn es talla en grans trossos, es fregeix en oli vegetal durant 5 minuts, s'afegeixen verdures, espècies, aboca brou i guisat en un ferro fos 30 minuts sota una tapa sobre un petit foc. 10 minuts abans de la preparació, fem l'azu en tàtar de gall d'indi amb chile mòlt i remenen bé.
Azu de gall dindi amb bolets
Ingredients:
- cuixes de gall dindi - 1 kg;
- mantega - 30 g;
- farina de blat - 1 cullerada. cullera;
- bombeta - 2 peces;
- aigua calenta - 1 element;
- brou de pollastre - 1 ítem;
- pasta de tomàquet - 50 ml;
- xampinyons frescos - 100 g;
- una tija d'api - 1 peça;
- pastanaga - 1 peça;
- farigola, espècies al gust;
- crema agra o crema - 60 ml.
Preparació
Tallar els filets de gall dindi amb tires, salar i pebrear la carn a gust. Les cebes i les pastanagues es netegen i es trituren finament. Va donar l'api i
Espolvoreu les verdures amb farina i continueu cuinant durant altres 7 minuts. A continuació, retireu la paella del foc, aboqui aigua i brou. Portem tot a bullir, condimentem-nos amb espècies, repartiu rodanxes de gall dindi, afegiu la crema agra, la pasta de tomàquet, barregeu i estofeu l'azu del gall dindi durant exactament 25 minuts amb la tapa tancada a foc mitjà.