Per descomptat, el millor és utilitzar fruites fresques o congelades o fruites per preparar petons. Però, què passa si les bayas fresques no són temporada, i congelades al congelador no hi era? És realment necessari oblidar fins a l'estiu de degustar aquesta deliciosa i saludable beguda? No necessàriament, si, per descomptat, teniu en estoc diversos gerres de melmelada sense usar. Hi ha alguna cosa així? A continuació, us explicarem especialment com preparar adequadament la gelatina de melmelada i midó.
Gelatina casolana de midó i melmelada - recepta
Ingredients:
- qualsevol melmelada al gust;
- aigua filtrada - 2,5 litres;
- fècula de patata - 150-250 g.
Preparació
Dos litres d'aigua s'escalfen al foc, es dissolen en un embús de tal quantitat que la fruita més adequada per al seu gust. Després d'això, filtreu la barreja a través d'un tamís, tritureu la polpa de fruites o baies del melmelada i separeu la impuresa dura. El líquid resultant es col·loca sobre una planxa amb foc de mitjana intensitat i es deixa bullir. Després d'això, aboqui en un poc fi el midó dissolt en l'aigua restant, mentre segueixi movent intensament la barreja de fruita bullint. Després d'això, reduïm el foc fins al nivell mínim i, continuant movent-lo, escalfeu la gelea fins que bulli i espesi i l'elimini del foc.
La densitat de la beguda acabada depèn de la quantitat de midó que s'utilitza per a la seva preparació. A la quantitat mínima especificada en els ingredients, obtenim una textura bastant líquida de la gelatina. El màxim de la seva porció us permetrà gaudir de la densitat de postres, que us recordarà la consistència de la gelea.
Kissel de melmelada de cirera, pomes fresques i midó
Ingredients:
- aigua purificada - 2 litres;
- pomes fresques - 350-400 g;
- melmelada de cirera - 250 g;
- sucre granulat al gust;
- midó de patata - 90 g.
Preparació
La preparació de gelatina de melmelada, pomes i midó, com en la versió anterior, comença escalfant l'aigua bullida a bullir, deixant una petita quantitat d'aigua.
Durant aquest temps, netegem les pomes prelavades, tallem el nucli i les tallem en talls petits. És important determinar si la seva beguda amb una barreja de fruites o en la seva forma pura. A la primera variant en la trituració de pomes, considerem la mida de les llesques de poma desitjables que s'incorporen a la gelea i es pren el melmelada de cirera sense pous.
Posem fruites de poma preparades en aigua bullint, allí enviem melmelades de cirera, remenen bé i fem el gust desitjat, afegint sucre granulat. Bullem la barreja després d'haver bullit completament i dissolem tots els cristalls de sucre durant cinc minuts sota la tapa, reduint al mínim el foc i introduint el midó dissolt a l'aigua restant, deixant que la barreja s'aixequi, agitant fins que s'esmultiixi. La gelatina preparada és molt més saborosa en forma refrigerada, però si ho desitgeu, podeu servir-lo calent.
Per a la preparació de gelea sense cap tipus de barreja de pomes i baies, després d'haver bullit la barreja, estirar-la abans d'introduir midó.
Gelatina gruixuda amb melmelada de grosella i midó
Ingredients:
- aigua purificada - 2,5 l;
- melmelada de grosella - 260 g;
- suc de llimona - 45 ml;
- sucre granulat al gust;
- midó de patata - 115 g.
Preparació
El millor és preparar una gelatina adequada per a les panses de Corint, fregida amb sucre o l'anomenada vitamina. Dissolem la quantitat necessària en aigua calenta escalfada (2 litres) i es tensa a través de gasa o tamís. El líquid resultant es posa al foc, s'escalfa a bullir, afegiu el sucre si ho desitja i afegiu el midó diluït a l'aigua restant, afegiu suc de llimona i després de repetir bullint es retiri del foc.