La carn de conill, coneguda pel seu baix contingut en calories, és una veritable prova per a qualsevol cuiner novell, ja que sense una habilitat adequada, és bastant difícil cuinar perquè es mantingui suau i sucós. L'assistent en aquesta última serà una extinció prolongada amb crema de greix o crema agra en el multivari.
Conill, guisat de patates al multivari
La carn del conill coincideix perfectament amb les herbes amb un aroma i sabor pronunciats, com l'estragó, que es convertirà en la clau en la composició del sabor dels següents plats.
Ingredients:
- conill - 1,8 kg;
- farina - 35 g;
- oli vegetal - 30 ml;
- mantega - 45 g;
- vinagre - 25 ml;
- all - 4 dents;
- tubercles de patata - 170 g;
- vi blanc sec - 150 ml;
- Caldo de pollastre - 175 ml;
- crema agra - 75 ml;
- Estragó assecat - 1 culleradeta;
- Mostaza de Dijon - 35 g.
Preparació
Condimenteu la carcassa del conill i pardeu-la amb abundància de mantega al mode "Bake". Tan aviat com s'adhereixi la carn, poseu-la en un plat separat, i en comptes del conill, col·loqueu trossets de patates petits al bol. Deixa-los fregir i, a continuació, afegiu-los el contingut del dispositiu amb l'all i el vinagre passats per la premsa. Retorna el conill a les patates, aboqui el vi i permetre que 2/3 del líquid s'evapori. Combineu el brou amb crema agra, mostassa i estragó, aboqueu aquesta salsa de conill amb patates i poseu-vos a "Quenching". Un conill estofat de verdures en un multivarquet estarà llest després de 50 minuts.
La recepta d'un conill estofat en crema agra amb verdures en un plat multi-
Ingredients:
- pastanagues - 130 g;
- una tija d'api;
- escalunyes - 80 g;
- all - 4 dents;
- oli d'oliva - 35 ml;
- mantega - 40 g;
- conill (cames, cuixes) - 1,2 kg;
- Calvados - 75 ml;
- sidra de poma - 240 ml;
- crema agra - 135 ml;
- crema - 65 ml;
- una branca de farigola;
- fulles de llorer - 2 unitats.
Preparació
En el recipient del dispositiu, escalfeu els dos olis i utilitzeu-los per rostir un conill. Tan bon punt la carn es posi marró, afegiu els pastits de pastanaga i l'api juntament amb escalunyes petites. Deixeu que les verdures es freguin durant uns minuts i, a continuació, afegiu-hi els continguts del bol amb les dents d'all que passen per la premsa, i canvieu a "Quenching". Envieu les fulles del llorer, amb una branqueta de farigola i sal marina, al bol, aboqueu-ho tot amb Calvados i la sidra, deixeu-ho durant 10 minuts. Afegiu una crema al contingut de la tassa, tanqueu la tapa i deixeu-la al forn durant 40 minuts. A la final, ompli el contingut del multivari amb crema agra.