Les pancakes són un plat senzill però increïblement saborós de la cuina russa. Tradicionalment, la massa per a ells es pasta sobre la base de la llet, els ous i la farina. Però avui us explicarem com preparar panqueques amb llet sense ous. S'obtenen no pitjors que clàssiques, però encara més tendres i ventilades.
Creps en llet amarga sense ous
Ingredients:
- sucre blanc - 25 g;
- oli de llavor de gira-sol;
- llet rústica agra - 630 ml;
- farina blanca - 245 g;
- refresc d'aliments - 5 g.
Preparació
Agregueu la llet en un recipient i escalfeu-lo lleugerament. A continuació, llançem una mica de refresc i es barregen ràpidament. A continuació, afegiu sucre i aboqui-ho amb farina blanca. Barregeu tots els ingredients i obteniu una massa homogènia, que recordi la consistència del iogurt gruixut. Oli de paella de ferro colat, escalfar-se, abocar una mica de massa i fregir panqueques en llet sense ous fins que es dobleguen a dues cares.
Recepta per creps sense ous amb llet
Ingredients:
- farina - 325 g;
- llet - 390 ml;
- sucre - 45 g;
- sal: una mica;
- refresc d'aliments - 5 g;
- oli de gira-sol, sense olor - 25 ml;
- Mantega - 70 g.
Preparació
Es trosseja un ampli bol de farina amb sucre, sal, refresc i aboqui llet calenta a la barreja seca. Barregem bé la massa, afegiu una mica d'oli vegetal a la massa i deixeu els minuts durant 15 minuts.
Mentrestant, agafem una paella de ferro colat, fregueu-la amb mantega i escalfeu-la bé. Ara aboqui una mica de massa a la superfície de la paella sobre una capa uniforme i fes tortes fines sense ous amb llet a foc mitjà.
Després d'això, afegiu-los apilats un sobre l'altre i serviu-ne la taula amb una addició preferida: melmelada, mel, llet condensada o sucre.
Creps de llevat sense ous amb llet
Ingredients:
- vaca de llet - 980 ml;
- farina - 445 g;
- sucre blanc - 15 g;
- llevat sec instantani - 10 g;
- sal - 5 g;
- oli vegetal - 55 ml.
Preparació
La llet s'aboca en una cassola i s'escalfa a un estat càlid. A continuació, abocar el llevat sec i barrejar fins que estigui completament dissolt. A continuació, tira la sal i el sucre i vèncer lleugerament tot amb un mesclador a baixa velocitat. Sense apagar el dispositiu, aboqui una farina gradualment picada i amasar una massa homogènia, que recorda la crema agresa líquida. Deixa-ho durant 1 hora en un lloc càlid, remenant ocasionalment durant aquest temps.
Paella per a pancakes ben escalfada i untada amb oli vegetal o greix. A la massa, també afegiu unes quantes culleres d'oli i barregeu bé. Amb un cullerot, aboqui una mica de la massa al centre de la paella i distribuir-lo uniformement a través de la superfície en moviments ràpids circulars. Fregir panqueques a banda i banda a un color ruddy i bonic.
Crema de llevat de llevat, si es desitja, amb mantega, posar-la al plat i abocar-la amb mel líquid .
Creps tendres amb llet sense ous
Ingredients:
- mantega - 35 g;
- llet - 520 ml;
- farina - 195 g;
- oli vegetal - 15 ml;
- sucre - 15 g;
- sal i refresc - una mica.
Preparació
En un bol, barregeu els ingredients secs: farina de blat, bicarbonat de sodi, sal i sucre. A continuació, aboqui-ho amb un got de llet freda i pegueu el mesclador fins que estigui suau. A continuació, afegiu l'oli vegetal i torneu a barrejar.
La llet restant s'aboca en una galleda, es posen els plats a foc mitjà i es bullen. Després, remenant constantment, aboqui-ho a una barreja seca i es buidi a fons. Mantingueu la mantega en una paella, aboqui una mica de massa i, en ràpids moviments circulars, aboqueu-la de forma uniforme sobre tota la superfície. A continuació, gireu suaument la panqueta i es bronze fins que estigui llest a l'altre costat.