Fins i tot en el segle passat, el metge Pevzner va inventar un sistema de nutrició dietètica, que alleuja la malaltia amb diverses malalties. Per exemple, la dieta "taula №4" està destinada a ajudar amb agudes exacerbacions de malalties intestinals, que s'acompanyen d'una intensa diarrea. Des de llavors, no s'ha creat un sistema més perfecte i, fins avui, els metges recomanen que els pacients mengin Pevzner.
Característiques de la dieta "taula número 4"
La nutrició segons el tipus de la quarta taula està dissenyada per reduir la inflamació, eliminar la podridura dels intestins, normalitzar les seves funcions i millorar el rendiment d'altres òrgans del tracte digestiu. Atès que està dissenyat específicament per a l'exacerbació, es preveu un marc bastant estricte: els carbohidrats (fins a 250 g) i els greixos (fins a 70 g) són limitats, però el percentatge de proteïnes en la dieta roman normal (90 g). Al mateix temps, se suposa que el consum de sal es redueix a 8-10 g, i un augment del consum d'aigua és d'1,5 a 2 l.
Menja 5-6 àpats al dia en petites porcions. Tots els aliments, per no irritar el tracte gastrointestinal, han de ser líquids o semi-líquids, puré, cuits a l'aigua o al vapor, excepcionalment càlids (no freds ni calents). Estan totalment prohibits aquells productes que milloren els processos de putrefacció i fermentació a l'intestí, una llista d'ells que veurem a continuació.
Menú dieta "taula número 4"
Tingueu en compte la dieta aproximada d'un dia com a part d'una dieta per a Pevzner, que ajudarà en pocs dies a normalitzar la condició del pacient:
- Esmorzar: mongetes amb puré d'aigua, cassola de cua, te.
- El segon esmorzar: brou d'un dogrose.
- Dinar: sopa líquida amb mànega, arròs picat , chorizo de vapor, bescuit ;
- Snack: cacau a l'aigua amb o sense sucre.
- Sopar: blat sarraí sobre aigua, puré, te.
- A la nit: kissel.
Aquesta no és l'única variant de la dieta. Després d'haver conegut les llistes de productes permesos i prohibits, podeu compondre fàcilment una dieta per al vostre gust.
Els productes permesos de la dieta "taula 4" segons Pevzner
Malgrat restriccions força estrictes, aquesta dieta encara suposa una dieta variada que tindrà un efecte curatiu sobre el tracte gastrointestinal. Per tant, considerem la llista de productes i plats autoritzats, recomanats:
- sopes en caldo baix en greix, en caldos mucosos de cereals, amb l'addició de cereals, carn picada, mandonguilles o flocs d'ou;
- galetes rostides fines del pa del grau més alt;
- carn de boví amb baix contingut de greix, gall dindi, pit de pollastre, conill, varietats de peix magra - en forma de costelles, carn picada, soufflé a partir de carn bullida;
- formatge fresc i sèmol de quallada;
- truita de vapor o ous suaus (1-2 per dia, no més);
- arròs, farina de civada, blat sarraí sobre aigua;
- brou vegetal, brou;
- pomes fregides, gelatina i gelatina de cirerer d'ocell, codony, nabiu, cornelian, pera;
- Des de salses només es permet la mantega;
- te verd, cafè negre i cacau a l'aigua, brou de rosa silvestre, compotes i sucs diluïts (excepte sucs del raïm, albercocs, prunes).
A partir d'aquests productes, podeu fer diferents opcions de menú, que us permeten menjar completament, fins i tot durant un període d'exacerbació greu i greus condicions. Amb els mateixos principis, es recopila la dieta de la dieta "taula 4" per als nens.
Prohibicions de la dieta terapèutica "taula número 4"
Per tal d'eliminar el malestar al més aviat possible i millorar la condició del cos, és necessari excloure de la dieta aquests components:
- cereals, sopes de verdures i sopes amb pasta;
- totes les llegums ( fesols , pèsols, llenties, etc.);
- qualsevol aperitiu;
- sopa de llet o sopa amb brou fort;
- caviar, conserves, peix salat i fumat;
- qualsevol pasta;
- tot tipus de verdures;
- tots els graus grassos de carn, peix, aus de corral;
- llet, productes naturals i lactis, excepte formatge cottage;
- fruites naturals i baies;
- mel, melmelada, compotes i altres dolços;
- qualsevol salsa i espècies;
- ous crues, fregits o bullits;
- millet, mingau d'ordi;
- cafè amb llet, cacau, fred i qualsevol beguda carbonatada;
- qualsevol greix (excepte la mantega).
Utilitzant totes les regles de la dieta "taula №4", tornarà ràpidament a la vida normal i restaurarà la seva salut.