L'abundància de verdures fresques a l'estiu us permet alimentar a la vostra família amb un plat senzill però molt saborós anomenat ragout. La base d'aquest plat pot ser qualsevol vegetal, però avui parlarem de com fer un guisat de verdures amb patates.
Recepta de guisat de verdures amb patates
Ingredients:
- tubercles de patata - 950 g;
- carbassons joves - 450 g;
- tomàquets frescos - 450 g;
- ceba - 100 g;
- pastanagues - 150 g;
- Pebrot búlgar - 150 g;
- oli vegetal per fregir - 100 ml;
- all - 3-4 dents;
- pebre al gust;
- sal a gust;
- branquetes de verdures fresques.
Preparació
Les cebes i les pastanagues es netegen, es trituren amb palla i es fregeixen en un calder o cassola, amb un fons gruixut a vermell. A continuació, tira els tubercles pelats i picats de patates i carbassons. Allà enviem pebrots, rodanxes picades o palla. Tapa amb una tapa i cuini a foc lent durant quinze minuts. A continuació, posem els tomàquets, aixafats amb cubs, condimentem amb sal, pebre i cuinem durant deu minuts més. Llenceu l'all picat i deixeu-ho coure durant deu minuts. Estofat elaborat a l'hora de servir amb branquetes de verdures fresques.
Estofat vegetal amb carn i patates
Ingredients:
- porc baix en greix - 750 g;
- tubercles de patata - 1250 g;
- carbassó - 1100 g;
- mongetes - 650 g;
- ceba - 450 g;
- tomàquets frescos - 650 g;
- Pebre búlgar - 210 g;
- un cub de brou - 1 peça;
- oli vegetal per fregir;
- all - 2 graons;
- pebre al gust;
- sal a gust;
- Fulles d'alfàbrega fresca o seca a gust;
- branquetes de verdures fresques.
Preparació
Porc rentat, ben assecat i tallat en galledes de mida mitjana. En una ampolla de coliflor o una olla amb un fons gruixut, aboqui un poc d'oli vegetal i poseu-hi la carn preparada. Fregir-se a foc alt fins a una costella uniforme bella, remenant.
Netegem i tallem la ceba finament, es passa a la carn i es fregeix durant cinc minuts. Els tubercles de patata i carbassó es pelen, es trituren en cubs, es daten individualment en una paella amb oli vegetal i s'envien a una paella a la carn. A continuació, llenem les mongetes fregides, també fregides en una paella. Tomàquets frescos i all picats tallats finament, pebre búlgar dolç tallat en tires i peó a la resta de les verdures. Ompliu tot el brou, preparat a base d'aigua i coure, barreja, condimenta amb sal, pebre i fulles d'alfàbrega fresca seca o picada.
Després de bullir tot el guisat, cuinar-lo sota la tapa a foc lent durant vint minuts. Al servir, decoreu les branques amb verdures fresques.
Estofat de verdures amb albergínies, patates i col en multivariable
Ingredients:
- tubercles de patata - 3-4 peces;
- albergínia - 1-2 peces;
- ceba - 1 pc.;
- col blanca - 0,5 forquilla petita;
- carbassó carbassó de mida petita - 1 peça;
- pebrot búlgar dolç - 1 peça;
- tomàquets frescos - 2 peces;
- oli vegetal - 75 ml;
- Espècies i herbes especiades a gust;
- sal a gust;
- pebre al gust;
- verdures fresques d'anet i julivert a gust.
Preparació
Netegem la bombeta, la tallem a mitges i la col·loquem al recipient del multivessor, havent-hi alliberat prèviament oli vegetal. Activa el mode "Fregir" o "Forn" i fregueu els anells de ceba fins que estiguis daurat durant uns quinze minuts.
Mentrestant, prepara la resta de les verdures. Per començar, tots seran rentats i secs. Les patates són pelades i tallades. Tallem la col i els pebrots amb pètals, i el carbassó i l'albergínia són semicirculars. Els tomàquets es tallen en talls petits.
Ara poseu les verdures en el següent ordre: patates, col, pebre búlgar dolç, carbassa de carbassó, albergínies i tomàquets. Cada capa es sazonitza gradualment amb herbes, espècies, pebre i sal. Acabem amb una capa de verdures fresques picades. Instal·lem el programa "Quenching" durant una hora.
Si ho desitgeu, podeu afegir al final de la preparació el clau d'all picat o salsa de soia .