Tot i que el gaspatxo, en primer lloc, es prepara a partir de tomàquets a terra, altres hortalisses crues també són adequades per a aquesta recepta espanyola. El següent lloc, després de la tradicional varietat de tomàquet del plat, està ocupat per la seva versió de cogombre - gaspatxo verd. Un plat senzill i lleuger és ideal per a un àpat d'estiu i una varietat de menús dietètics.
Gaspatxo verd amb cogombres i menta
Ingredients:
- cogombre - 1 peça;
- pebrot groc - 1 pc;
- all - 2 graons;
- alvocats - 1 peça;
- cebes verdes a gust;
- menta - 1 petit paquet;
- iogurt - 150 ml;
- verd "Tabasco" - al gust.
Preparació
En una licuadora, bata el cogombre i el pebre, l'all, la polpa d' alvocat , una mica de ceba verda, "Tabasco", la meitat del iogurt i la menta. Si la barreja és massa gruixuda, afegiu aigua freda.
Abans de servir, el gaspatxo verd s'ha de refredar, escampat amb el iogurt restant i decorat amb menta. Si ho desitja, podeu afegir un parell de galledes de gel.
Gaspatxo verd picant
Ingredients:
- cogombre (gran) -2 peces;
- pebre verd búlgar - 1 pc.
- ceba verda - 3 plomes;
- chili - 1 pc.;
- julivert - grapat;
- all - 2 graons;
- sopa de pollastre - 1/2 grau;
- oli d'oliva mig segle;
- vinagre de vi negre - 2 cullerades. culleres;
- suc de llimona - 2 cullerades. culleres;
- "Tabasco" - 2-3 gotes;
- sal a gust.
Preparació
El cogombre, juntament amb la pela i les llavors, es talla en grans quantitats i es batega amb una liquadora, juntament amb pebrot, ceba verda, xili, julivert i all. Afegiu el brou de pollastre , el vinagre, la mantega i el suc de llimona a la massa vegetal cremada. Condimentar la sopa "Tabasco" i la sal, mullar-se de nou en una liquadora.
Intenta gazpacho, afegiu sal, suc de llimona, si cal, i una mica d'aigua. Es refreden durant 1-2 hores. Abocem la sopa a les bols, llencem un parell de galledes de gel, tires fines de cogombre i ralladura de llimona.
Crema i gaspatxo tendre
Ingredients:
- cogombres (grans) - 3 peces;
- pebrot groc - 1½ unitats;
- xili - 1 ½ pcs;
- all - 1 dent;
- suc de llima - 3 cullerades. culleres;
- el julivert - al gust;
- crema grassesa o crema agra - 3/4;
- sal, pebre al gust.
Preparació
Ara us explicarem una manera ràpida i senzilla de preparar un plat abundant i calòric. Els cogombres es tallen juntament amb el pebre dolç. Col·loqueu les verdures en una batidora, afegiu l'all, el suc de llima i el xili (sense llavors). Fem la barreja en una batidora, transfereix la massa homogènia a un recipient i afegiu crema, sal i pebre. Si el cogombre no era massa aigua i el gaspatxo va sortir excessivament gruixut, afegiu crema i aigua freda al gust. La sopa gelada es serveix decorant amb julivert fresc.
Servim sopa amb torrada a la graella, o agreguem torrades d'all.
Gaspatxo verd de cogombres, melons i gambetes
Ingredients:
- cogombre (gran) - 2 peces;
- cebes verdes - 2 unitats;
- alfàbrega, julivert (picat) - mig segle;
- gingebre fresc - 1 peça;
- all - 1 dent;
- oli d'oliva - 3 cullerades. culleres;
- iogurt - 1/4 de segle;
- sal - 3/4 culleradetes;
- pebre negre - 1/4 culleradeta.
- meló (picat) - 1/2 cullerada.
- Gambetes - 120 g.
Preparació
En una batidora o processador d'aliments, barregeu cogombre, cebes, herbes a rodanxes, gingebre, all, oli d'oliva i iogurt. Barregeu tots els ingredients fins que estiguin uniformats durant un minut. Deixar el gaspatxo verd amb sal, pebre, afegir aigua o crema, si cal. Guareixi gaspatxo al voltant de 1-2 hores.
Al servir la sopa, afegiu-hi gambes precuinades i trossos de meló.
Si es desitja, en comptes d'aigua freda o crema, el gaspatxo es pot diluir amb brou de pollastre fred, i en lloc de gambes, afegiu trossos de pollastre bullit.